المرجع

يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض

يوجد الأحماض في الطعام ، مثل الليمون والبرتقال ، والتي تحتوي على حامض ، حيث يتم تعريف مصطلح الحمض كيميائيًا على أنه أي مادة قادرة على إطلاق أيونات الهيدروجين عند إذابتها في الماء ، وتتميز بمذاقها الحامض وقدرتها على توصيل الكهرباء. حيث أنه يتميز برقم هيدروجيني أقل من 7 ، وبواسطة الموقع سيتم التعرف على حامض الستريك ومصادره وأهم استخداماته وفوائده.

يوجد الحمض في الأطعمة مثل الليمون والبرتقال التي تحتوي على الأحماض.

تُعرَّف الأحماض والقواعد بأنها مواد كيميائية تنتج عن تفاعلها مع بعضها البعض ، مثل الملح والماء ، ويُعرَّف الحمض على أنه أي مادة تحتوي على الهيدروجين ، والتي يتم تحديدها من خلال طعمها الحمضي ، أو باستخدام ورق عباد الشمس الذي يتحول من الأحمر إلى الأزرق عندما توضع داخل مادة. الحمضية ، والإجابة الصحيحة على السؤال: يوجد في الطعام حامض كالليمون والبرتقال يحتوي على حامض ، هو:[1]

  • يوجد عدد من الأحماض الطبيعية الموجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات ، والتي تشتهر بأهميتها واستخدامها في بعض الصناعات ، والإجابة الصحيحة على السؤال أعلاه هي حمض الستريك.
شاهد أيضآ  ما هو أثقل شيء في ميزان العبد يوم القيامة ؟

يوجد هذا الحمض بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات ، مما يميزها بمذاقها الحامض ، وهناك أيضًا شكل اصطناعي من حامض الستريك ، يستخدم في مواد التنظيف والمكملات الغذائية.

حمض الستريك

تم اكتشاف حمض الستريك الطبيعي لأول مرة بواسطة باحث سويدي عام 1784. وهو حمض مشتق من ثمار الحمضيات مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت. يمكن أيضًا الحصول عليها بكميات أقل في التوت البري والأناناس والفراولة ، ويمكن أيضًا العثور عليها في العناصر غير الغذائية مثل منتجات التنظيف. ومستحضرات التجميل ، وعادة ما يكون الشكل المصنع متاحًا على شكل أحادي الهيدرات غير مائي ، وهي بلورات شفافة عديمة اللون ، والتي عند سحقها تتحول إلى بلورات صغيرة أو مسحوق أبيض.[2]

شاهد أيضآ  هذا الكون مليء بالآيات العظيمة الكلمة التي حذف الألف من وسطها

انظر أيضًا: ترتبط قوة الحمض بعدد أيونات الهيدروجين التي يكتسبها.

يستخدم حامض الستريك

يستخدم حامض الستريك في صناعة الأطعمة المعلبة ، حيث أنه مادة حافظة تجعل هذه الأطعمة طازجة لفترات أطول ، كما يمنع بعض الأطعمة الطازجة مثل التفاح من الأكسدة والتحول إلى اللون البني ، وهذا الحمض يدخل في العديد من الأدوية مثل يستخدم لعلاج التهاب الجلد ، وبعضها يقلل من تركيز الحمض في البول ، وبالتالي يمنع تكوين حصوات الكلى ، مثل مكملات سترات الكالسيوم. والجدير بالذكر أن خلط هذا الحمض مع مكونات أخرى ، مما يؤدي إلى تكوين حمض ألفا هيدروكسي الذي يعمل على ترطيب وتنعيم البشرة ، والذي يستخدم بشكل أساسي في مستحضرات التجميل ومنتجات التنظيف حيث يعمل على قتل البكتيريا والفيروسات ، و كما يستخدم لتنظيف التربة من السموم والملوثات.[3]

شاهد أيضآ  يزداد عدد السكان في المملكة في

فوائد حامض الستريك

لهذا الحمض فوائد عديدة أبرزها:[3]

  • يعزز امتصاص العناصر الغذائية في الجسم ، حيث يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل أفضل.
  • يمنع حامض الستريك الموجود في سترات البوتاسيوم تكون حصوات الكلى.
  • تحويل الغذاء إلى طاقة مفيدة في أجسام الكائنات الحية.

انظر أيضًا: ماذا يحدث لحمض معدتك عندما تبتلع قرصًا مضادًا للحموضة

جدير بالذكر أن الخطر يكمن في بعض الأحماض المركزة التي تسبب التآكل وتسبب حروقًا خطيرة في حالة ملامستها للجلد ، وبهذه الطريقة ننهي هذا المقال الذي قدمنا ​​من خلاله الإجابة الصحيحة على السؤال: هل يوجد حمض في الأطعمة مثل الليمون والبرتقال التي تحتوي على حامض ، بالإضافة إلى أهم مصادر واستخدامات وفوائد حامض الستريك.

السابق
Link
التالي
إن غلاء الزعفران يدل على

اترك تعليقاً