موسوعة

مكونات لف الورق العنب

ورق العنب المحشي من أشهر الأطباق لدى الكثير من الناس ، ويعتبر من الأطباق الرئيسية والأساسية في المطبخ التركي والمصري والشامي. يتم تحضير ورق العنب المحشي بطرق مختلفة وخلطات حسب البلد ، والشكل التقليدي لأوراق العنب المحشي هو شكل الأصابع أو الشكل الأسطواني ، ويمكن للكثير من النساء تقديم ورق العنب بأشكال أخرى مميزة ، ول هذا سوف نقدم لكم طريقة تحضير خلطة ورق العنب المصرية الرائعة ، كما نقدم لكم طريقة لفها على شكل مربعات وهي أسهل طريقة للف.

مكونات محشي ورق العنب:

  • ربع كيلو ورق عنب.
  • كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
  • كوبين أرز مصري.
  • ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس جيداً.
  • نصف حزمة بقدونس مفروم ناعماً.
  • نصف باقة كزبرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة نعناع.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة فلفل أسود مطحون.
شاهد أيضآ  نسبة نجاح زراعة النخاع لمرضى اللوكيميا

طريقة تحضير ورق العنب المحشي:

  • نحضر إناء ونضع فيه الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما جيداً حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
  • ثم نضيف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والملح والكمون والبقدونس والنعناع والفلفل الأسود ، ثم يقلب جيداً على نار خفيفة مع إضافة القليل من المرق حتى لا تلتصق وتحرق المكونات في القدر ، اتركه لبضع دقائق حتى يصبح متماسكًا.
  • ثم يُرفع القدر عن النار ، وتضاف المحتويات إلى البقدونس ، والكزبرة الخضراء ، والأرز المنقوع ، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
  • خذ الوعاء الذي تحضر فيه ورق العنب وادهنه بقليل من زيت الزيتون.
  • ثم يتم إحضار مكعبات الثلج ، ونضع ورق العنب في مكان الثلج ، ليصبح على شكل مكعبات أو مربعات ، ثم نضع الكمية المناسبة من حشوة الأرز التي تم تحضيرها ، ثم يتم إغلاقها بإحكام. جميع الجوانب الأربعة ، ثم نقلب القالب بعناية ، وأخيراً نضع المحشوة في وعاء مدهون بزيت الزيتون.
  • تتكرر هذه العملية حتى تنتهي من كمية أوراق العنب التي لديك.
  • ثم تضاف كمية مناسبة من المرق أو الماء للحشوة حتى تغطى بالكامل ثم يضاف عصير الليمون.
  • غطي القدر أو القدر وضعيه على نار عالية أولاً حتى يغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تصبح أوراق العنب مستوية تمامًا.
  • ضعيها في طبق تقديم مناسب وقدميها.
شاهد أيضآ  نوع من الفن الياباني ومشهور بتطبيق الورق يسمى ب

ورق عنب محشي كفتة

المقادير: ورق عنب محشي بالكفتة

  • ربع كيلو ورق عنب مسلوق.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • حزمة البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • أربع حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب ماء.

طريقة تحضير ورق العنب المحشي بالكفتة:

  • نضع اللحم المفروم في وعاء ، ثم نضيف إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، البقدونس المفروم ، البصل ، الملح والفلفل الأسود ، ونخفق المكونات جيداً حتى تلتصق ببعضها البعض.
  • نحضر ورق العنب ونطه ثم نضع ملعقة كبيرة من اللحم ونلفه من أعلى الورقة إلى أسفلها لنعطي الشكل التقليدي.
  • نضع أوراق العنب في صينية ونرش عليها القليل من الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وكوب ماء أو مرق.
  • ثم نغطي الصينية بورق القصدير ونضعها في الفرن الساخن ونتركها حتى ينضج اللحم.
  • ثم نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد ، ثم نضع ورق العنب المحشي في طبق التقديم المناسب ونقدمها.
شاهد أيضآ  أهم صفات الرجل الجوزاء

السابق
اذكر ثلاثة مكونات لغشاء الخلية البلازمي ثم وضح لماذا تعد كل منها مهمة في وظائف الخلية
التالي
أفضل الروايات العربية

اترك تعليقاً