موسوعة

كيفية عمل العريش اسهل وصفات ورق العنب “العريش” الشهية

    وصفة حيث يعتبر العريش من الأطباق الرئيسية والمفضلة على المائدة ، ويطلق على العريش اسم ورق العنب المحشي ، وهو من الخضروات المفيدة والصحية الضرورية لجسم الإنسان ، حيث أنه غني بالفيتامينات الهامة والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان. بحشوات مختلفة وبعدة طرق ، لهذا نوضح لكم في هذا المقال كيفية تحضير العريش باللحم ، وطريقة تحضير العريش بالأرز.

    طريقة صنع العريش باللحم:

    نعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير العريش ، وذلك بتحضير الحشوة باللحم المفروم والأرز ، ويتم ذلك باتباع مكونات العمل البسيطة وخطوات التحضير الواضحة ، وذلك من خلال ما يلي:

    المكونات:

    • كيلو ورق عنب متوسط ​​الحجم.
    • أربعة أكواب كبيرة أرز مصري.
    • كيلوغراما من اللحم البقري.
    • أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
    • باقتان من البقدونس.
    • عشرين فص ثوم مطحون جيداً.
    • قطعتان من البصل متوسط ​​الحجم.
    • اثنين من الجزر الكبير.
    • قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
    • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ويمكنك زيادة ملح الطعام أو تقليله حسب الرغبة.
    • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
    • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
    • ملعقة بهارات حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
    • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
    • كوب كبير من زيت الذرة.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

    طريقة التحضير:

    تجهيز ورق العنب:

    • تحضير ورق العنب جيداً قبل سلقه ، وذلك بالتخلص من الأعواد الموجودة فيه ، ثم غسله جيداً بالماء.
    • نحضر وعاء كبير لغلي ورق العنب ، نضيف إليه كمية كبيرة من الماء ، نضع القدر على نار متوسطة ، ننتظر حتى يغلي الماء جيداً ، ثم نضيف ورق العنب إلى الماء المغلي ، ونتركه مع الماء المغلي لمدة أربع دقائق على الأقل ، مع التحريك بالماء المغلي. .
    • صفي أوراق العنب من خلال مصفاة للتخلص من الماء تمامًا.
    شاهد أيضآ  طريقة عمل الجمبري المقلي بطريقة كنتاكي

    تحضير الحشوة:

    • ابدئي بتحضير الأرز لتحضير الخليط ، اشطفيه جيدًا بالماء ، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من النشا تمامًا.
    • تحضير اللحم بغسله جيداً بالماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو يمكن فرمه باستخدام المفرمة.
    • نحضر وعاء مناسب لعمل خليط من ورق العنب ، نضيف الأرز إلى الوعاء بعد النقع ، واللحم بعد الفرم ، ونخلط الأرز مع اللحم جيداً ، ثم نضيف البقدونس بعد الغسيل والفرم جيداً من خلال الخلاط الكهربائي.
    • يُقلب الأرز مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم ناعماً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
    • تحضر الطماطم لإضافتها إلى الخليط ، وذلك بغسلها جيداً بالماء والصابون ، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي وقطعيها جيداً ، ثم أضيفي عصير الطماطم إلى خليط الأرز واللحم المفروم والبقدونس.
    • أضيفي إلى الخليط الثوم المهروس ، وزيت الذرة ، وقلبي جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، ويمكنك أيضًا قبل إضافة الثوم إلى الخليط ، اقليها على النار مع قليل من الزيت لمدة ثلاث دقائق .
    • ثم أضف كمية مناسبة من ملح الطعام ، والفلفل الأسود المطحون ناعماً ، والفلفل الأبيض ، والكركم الناعم ، والتوابل التي تريدها ، مع تحريك جميع المكونات جيدًا باستخدام الملعقة الخشبية.

    طبخ ورق العنب:

    • ابدأ بلف ورق العنب عن طريق وضع الورق على سطح صلب ، وإضافة جزء مناسب من الحشوة إلى منتصف ورقة العنب ، ثم ابدأ بلف الورقة والضغط عليها جيدًا حتى لا تنفصل عن القدر. كرر حتى تنتهي الحشوة وورق العنب.
    • تحضير وعاء عميق مناسب لطهي العريش (أوراق الخل) ، ضعي الجزر والبطاطس في قاع الإناء بعد غسلهما جيداً ، وتقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح متوسطة السماكة ، ثم ابدئي بوضع العريس فيها بانتظام. ثم نضيف كمية مناسبة من الماء إلى القدر بحيث تغطي جميع المكونات جيدًا.
    • ضعي القدر على نار متوسطة وانتظري حتى تغلي جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي صلصة الطماطم في القدر ، وانقلي القدر على نار خفيفة واتركيها على النار لفترة كافية حتى ينضج الأرز والورق والخضروات جيدًا مطبوخ ، لمدة لا تقل عن ساعة ، حوالي ربع ، مع مراعاة تغطية القدر بغطاء محكم.
    • تحضير طبق كبير وعريض لخدمة العريش ، ابدأ بترتيب ورق العنب بالترتيب مع الخضار ، وقدم الطبق ساخنًا على المائدة.
    شاهد أيضآ  الفصفص المصري

    طريقة عمل العريش (ورق العنب) بالأرز:

    كما يمكن حشو العريش بحشوة الأرز بدون إضافة لحم مفروم ، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

    المكونات:

    • كيلو ورق عنب كبير.
    • خمسة أكواب أرز متوسط ​​الحبة.
    • بصلتان متوسطتا الحجم ، مقطعتان ناعماً من خلال المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
    • أربع حبات طماطم كبيرة.
    • حزمتان من البقدونس ، مقطعتان إلى قطع صغيرة بواسطة خلاط كهربائي.
    • أربع بطاطا حلوة كبيرة.
    • ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
    • كوب زيت زيتون كبير.
    • ثماني ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
    • ست حبات ليمون كبيرة.
    • ملعقتان صغيرتان من البهارات المختلطة المفضلة لديك.
    • ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.

    طريقة التحضير:

    تجهيز ورق العنب (مسلوق):

    • تغسل أوراق العنب جيداً بالماء ، ترفع عيدان الأكل ، ثم تغلي ، بوضعها في كمية كبيرة من الماء المغلي ، على نار متوسطة ، مع التحريك لمدة أربع دقائق تقريباً ، ووضعها في الفلتر للتخلص منها. الماء تماما.
    • اشطف الأرز جيدًا بالماء ثم ضعه في وعاء يحتوي على كمية قليلة من الماء الدافئ لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
    شاهد أيضآ  طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية

    تحضير الخليط:

    • حضري وعاءً كبيرًا لعمل الخليط وتحضيره ، أضيفي إلى وعاء الأرز ، نصف كمية دبس الرمان ، وكمية مناسبة من ملح الطعام ، ونصف كمية عصير الليمون ، والبقدونس المفروم ، والقهوة ، وزيت الزيتون ، والبصل المفروم ، و عصير الطماطم بعد خلط الطماطم جيدًا بالخلاط الكهربائي ، اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج جيدًا وتمزج معًا.

    طبخ ورق العنب:

    • تحضير أوراق العنب لبدء حشوها ، وذلك بوضعها على سطح مستوٍ ووضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف الورقة ، ثم ابدأ في لفها جيدًا ، وكرر ذلك حتى تنتهي جميع أوراق العنب.
    • اغسلي البطاطس وقشريها ثم قطعيها إلى حلقات.
    • تحضير قدر كبير مناسب لتحضير وطبخ ورق العنب. رتبي حلقات البطاطس في قاع الإناء بشكل منتظم ، ثم أضيفي البطاطس المسلوقة وورق العنب بانتظام ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من عصير الليمون ، والكمية المتبقية من دبس الرمان ، وزيت الزيتون المتبقي.
    • أخيرًا ، أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر بحيث تغطي جميع محتويات القدر ، ضع القدر على نار عالية ، وانتظر حتى تغلي جميع المحتويات جيدًا ، ثم انقل القدر إلى درجة حرارة منخفضة مع وجود البئر. غطاء مغطى.
    • اتركي القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى تنضج البطاطس والأرز وورق العنب جيدًا.
    • حضري طبقًا مناسبًا لتقديم العريش ، ثم ابدئي بصب كل محتويات الوعاء بانتظام في طبق التقديم ، وقدميه ساخناً مع أي نوع من السلطة أو الحساء المفضل لديك.

    السابق
    فيم تتشابه هذه الصور وفيم تختلف اتحدث عن الصور مع زملائي
    التالي
    تفسير حلم السن المكسور

    اترك تعليقاً