موسوعة

طريقه عمل الكيك الأسفنجية بالخطوات سهلة

    • أولاً: طريقة عمل الكيك الإسفنجي:
    • نصائح صنع الكيك:

تعتبر الكيك من الأطعمة الشعبية التي يحبها مجموعة كبيرة من الناس لما تتمتع به من طعم حلو ولذيذ ومذاق جميل يميزها. الكيك له بهجة ويعتبر رمزاً للمتعة والبهجة لأنه يتم تقديمه في أغلب الأحيان في المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد والأعراس ، وفي بعض الأوقات يتم تقديمه بجانب الوجبات الرئيسية كنوع من الحلوى ويقال أن أصل الكعكة هو الدولة الطولونية حيث كانوا يصنعونها في قوالب نقش عليها كل منها وشكرها.

الكيك هو غذاء لذيذ يتكون من الدقيق ومجموعة أخرى من المحليات ، يعلوها السكر ، بالإضافة إلى مجموعة أخرى من المواد مثل البيض أو الزبدة أو الدهون. كما يتم إضافة بعض المكونات السائلة مثل الحليب والخميرة ، وهناك العديد من أنواع الكيك مثل كعكة اليانسون وكيك الشوكولاتة وكيك الإسفنج وكيك البرتقال.

وصفات كعكة الاسفنج:

أولاً: طريقة عمل الكيك الإسفنجي:

تعتبر كعكة الإسفنج من الحلويات التي يحبها الكثير من الناس لأنها تختلف عن العديد من أنواع الكيك ، حيث أن هذا النوع من الكيك خالي من الزيوت والزبدة والألبان مما يجعلها خفيفة على المعدة وسهلة الهضم وخالية من العديد من الأضرار التي تسببها أنواع أخرى من الكعك مثل السمنة.

شاهد أيضآ  طريقة عمل المكرونة المسلوقة

مقادير الكيك الإسفنجي:

  • كوب ونصف دقيق.
  • عشر بيضات.
  • كوب ونصف سكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
  • يمكن تقسيم هذه المكونات إلى النصف.

طريقة التحضير:

  • تُدهن الصينية بالزيت أو الزبدة ، ويُرش الدقيق بالداخل ، ثم يُترك جانبًا حتى يتم تحضير المكونات الأخرى.
  • نضع البيكنج بودر مع الدقيق ونخلط جيداً بعد نخلها جيداً.
  • ضعي الفانيليا والبيض في وعاء واخلطيهم جيدًا مع إضافة السكر تدريجيًا حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • نضع الدقيق فوق البيض ونخلطهم ببطء بملعقة وبدون الخلاط نسكب الدقيق تدريجياً.
  • يُسكب الخليط في الصينية وتضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية. لا ندخل الصينية في الفرن حتى تسخن.
  • تُترك الصينية داخل الفرن لمدة 40 دقيقة دون أي محاولة لفتح الفرن ، وبعد هذا الوقت يتم التأكد من نضج الكيك عن طريق وضع الشوكة بداخله بشكل رفيع.
  • بعد إخراجها من الفرن ، تُترك لتبرد.
  • حتى تُترك الكيكة لتبرد ، تحضر الكريمة بالنكهة التي نحبها ، مثل الفراولة أو الشوكولاتة والفانيليا ، ويتم تزيين الكيك بها.

ثانياً: طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالكاكاو

المكونات :

  • كوب دقيق.
  • 2 كوب سكر.
  • 8 بيضات.
  • 2 كوب كاكاو منخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
شاهد أيضآ  طريقة عمل مسطردة وصفات متعددة

طريقة التحضير:

  • تُدهن الصينية بالزبدة أو الزيت ثم يُرش الدقيق بالداخل.
  • اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر جيدًا.
  • في وعاء ، اخلطي البيض والفانيليا جيدًا وأضيفي السكر تدريجيًا أثناء الخفق.
  • يوضع الطحين الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو على خليط البيض ، لكن يخلط تدريجياً وببطء بملعقة دون استخدام الخلاط.
  • يوضع الخليط داخل الصينية ويوضع في الفرن بعد تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • بعد وضع الصينية في الفرن ، تُترك لمدة 40 دقيقة تقريبًا ولا تُفتح لأي سبب من الأسباب. بعد مرور هذا الوقت ، يتم التأكد من نضج الكيك عن طريق وضع الشوكة بشكل رفيع. إذا لم تنضج ، يتم وضعها مرة أخرى حتى تنضج.
  • بعد خروجها من الفرن ، تُترك لتبرد ثم تُزين.

نصائح صنع الكيك:

  • لا ينبغي أن يكون البيض بارداً وأن يكون في درجة حرارة الغرفة.
  • يجب غربلة الدقيق والبيكنج باودر جيداً وعند ملء الكوب لا تضغط.
  • يجب استخدام نفس الكوب بنفس الحجم وبنفس الكميات.
  • يجب التحقق من صلاحية البيكنج بودر.
  • يجب أن يخلط البيض مع السكر والفانيليا جيداً وعند وضع الدقيق لا يجب أن يتم الخلط لفترة طويلة حتى لا يخرج الهواء من داخل الكيك حتى لا يصبح منتفخاً وقذراً.
  • يجب أن يكون وضع السائل في المرحلة الأخيرة من المراحل ويجب ألا يخفق لفترة طويلة بعد دهن السائل.
  • إذا دعت الحاجة للتخلص من رائحة البيض في الكيك ، ضعي نصف ملعقة من الخل.
  • يجب ألا يكون هناك نقص في البيض بأي شكل من الأشكال ، لأن البيض هو الذي يعطي العجين ليونة.
شاهد أيضآ  طريقة عمل الحلبة المعقودة”المفتقة”

أسباب فشل الكيك

  • لا تنتفخ الكعكة ولا تسقط بسبب الخبز على درجة حرارة عالية أو أن الخبز كان لفترة طويلة.
  • تتساقط الكعكة وتتجعد عندما تبرد ، إما لأن وقت الخبز لم يكن كافيًا أو لتبريدها فجأة ووضعها وهي ساخنة داخل الثلاجة.
  • إن وجود بقع بيضاء أو بقع على الكيك يرجع إلى عدم ذوبان السكر جيدًا ، وهذا يحدث نتيجة وضع السكر على البيض والفانيليا مرة واحدة وليس بشكل تدريجي.
  • تكون الكعكة غير حادة بسبب الخبز على درجة حرارة عالية ، أو أن الفرن لا يعمل بشكل صحيح ، أو أن القالب الذي تم وضع الدقيق فيه صغير جدًا.
  • عندما تكون هناك خطوط على الكعكة ، فهذا يعني أن هناك زيادات في القالب.
  • إن إسقاط الكيك من المنتصف يعني أن الكيك قد وُضِع في قالب صغير وانتفخ من الأعلى مرة ثم سقط من المنتصف.

السابق
ما الذي يحدث لنبات يعيش في القطب الشمالي اذا نقلته الى الصحراء
التالي
استخراج بدل فاقد رخصة قيادة فوري

اترك تعليقاً