موسوعة

طريقة عمل مندي الدجاج

يعتبر مندي الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية وخاصة السعودية ومن ثم بلاد الشام. أهم ما يميز هذه الوجبة هو الدجاج المشوي على الفحم وطعم الأرز بالدجاج بالفحم. وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، فالوجبة تحتوي على أرز ودجاج ، وهناك أيضًا من يضيف إليها الخضار.

مقادير مندي الدجاج:

  • كيلو أرز بسمتي.
  • قطعتا دجاجتان من المنتصف بالطول.
  • ملعقة من الزعفران
  • ربع كوب ماء ورد.
  • 3 حبات بصل مقطع.
  • 5 ورقات من ورق الغار.
  • عصا القرفة.
  • قليل (الهيل والقرنفل والفلفل الأسود).
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة من البهارات
  • ملعقة من الكاري
  • قطع الفلفل الأخضر إلى قطع مناسبة.
  • قطعة فحم.
  • كوب زبيب للطبخ.
  • قليل من المكسرات المقلية.

طريقة تحضير مندي الدجاج:

  • اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة.
  • في وعاء عميق ، ضعي ماء الورد ثم أضيفي الزعفران.
  • في قدر كبير نضع البصل والقليل من الزيت على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى نحصل على البصل البني أو الذهبي ، ثم نضع قطع الدجاج مع البصل ونقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
  • ثم نضيف القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والملح والبهارات المشكلة والكاري لقطع الدجاج.
  • ثم نسكب الماء على الدجاج حتى يتم تغطيته ونتركه على النار لحوالي 40 دقيقة.
  • ثم نخرج قطع الدجاج من المرق ونضعها في صينية ، ثم نرسمها بالقليل من الزيت ، ثم نقلي الدجاج على الجانب العلوي في الفرن ثم نقلبه.
  • في قدر الأرز نضع سبعة أكواب من المرق ثم نضيف الأرز المنقوع بعد ترشيحه وغسله ونتركه على النار حتى يغلي ، ثم بعد الغليان نخفف النار ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح الأرز مطبوخ.
  • نترك الأرز في إناء الطهي ونضع فوقه قطع الدجاج المشوي ثم الزبيب ، ونضع بين قطع الدجاج طبقًا فولاذيًا صغيرًا مع بعض قطرات الزيت.
  • ثم نقوم بتضمين قطعة من الفحم ووضعها في طبق من الصلب بين قطع الدجاج ، وتغطيتها لمدة عشر دقائق تقريبًا لتأخذ نكهة الشواية.
  • ننشر الأرز على طبق التقديم وحجمه يتناسب مع كمية الأرز.
  • ثم نضع قطع الدجاج فوق الأرز.
  • نرش المكسرات فوق كل من الأرز والدجاج.
  • يقدم مع دجاج مندي ، قليل من الزبادي والسلطة.
شاهد أيضآ  المرأة السرطان – اهم صفات برج السرطان البنت

لهذه الوجبة العديد من الفوائد الصحية لوجود العديد من المكونات الهامة والمفيدة للجسم. يمكن تحضير طبق المندي بعدة طرق وتغيير الدجاج من أجل اللحم أو السمك أو الروبيان ، ولهذا السبب فهو من ألذ الأطباق التي يحبها الجميع سواء كبارا أو صغيرا ، لما له من مذاق خاص ، إنه مفيد للغاية من حيث المكونات والعناصر الغذائية.

يتم تحضير توابل خاصة لهذه الوجبة ، مثل رشة زنجبيل ، وملعقة كركم مطحون ، وملعقة كبيرة من البهارات المذكورة ، محمصة ومطحونة ، مثل ورق الغار ، والهيل ، والأظافر ، والقرفة ، وبعض الفلفل الأسود. تعطي هذه البهارات مذاقا خاصا يجذب الكثيرين.

شاهد أيضآ  Link

السابق
كيف يمرض الناس وهل تمرض الحيوانات أيضا وما الأمراض التي تصيب الانسان والحيوان معا وكيف يدرس العلماء الأمراض 
التالي
تجربتي مع لسان البحر

اترك تعليقاً