موسوعة

طريقة عمل مسطردة وصفات متعددة

    يعتبر الخردل من أكثر الصلصات المفضلة لدى الكثيرين ، حيث يمكن إضافته إلى السندويشات أو إلى أطباق الطعام ، مما يضيف للطعام طعمًا رائعًا ومذاقًا مختلفًا ، لذلك نعرض لكم مجموعة من أشهر الوصفات لتحضير الخردل بسهولة في البيت.

    أولاً: طريقة تحضير بيتي ماسترد للشيف سالي فؤاد:

    مكونات الخردل محلية الصنع:

    • مائتي جرام من بذور الخردل مطعونة جيدًا.
    • مائتي مل من الماء الفاتر.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
    • مائة جرام من الخل الأبيض.
    • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو الناعم.
    • ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم الناعم.

    طريقة التحضير:

    • تحضير وعاء مناسب لتحضير صلصة الخردل.
    • ضعي الخردل المطحون في الوعاء ، ثم أضيفي الماء الفاتر حتى يغلي ، قلبي الماء مع الخردل المطحون حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضيفي الماء والخردل والخل الأبيض.
    • استمر في تقليب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
    • ثم أضيفي مسحوق الكركم الناعم والفلفل الحلو وكمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
    • استمر في التقليب جيدًا وبسرعة جميع المكونات حتى تمتزج جميعًا مع بعضها البعض.
    • يتم تقديم صلصة الخردل باردة على المائدة مع الأطباق الرئيسية.
    شاهد أيضآ  مطعم متنقل للبيع في الامارات – أفضل المطاعم المتنقله بالإمارات

    ثانيًا: طريقة عمل الخردل للشيف محمد فوزي:

    مكونات العمل المستصلحة:

    • ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل الحلوة المطحونة.
    • أربعة أكواب كبيرة من الماء.
    • كوب كبير من الخل.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
    • ملعقتان كبيرتان من مثبت الآيس كريم.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم الناعم.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.

    طريقة التحضير:

    • تحضير وعاء مناسب لتحضير الخردل.
    • ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي الماء إلى القدر وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا.
    • يُضاف الخل إلى الماء المغلي مع تحريك الخل بالماء المغلي جيدًا.
    • حضري وعاءً صغيرًا ، وأضيفي إلى الغليان: مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والخردل المطحون ، والسكر الأبيض ، ومسحوق الكركم ، ومثبت الآيس كريم ، وقلبي جميع المكونات الجافة معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
    • أضف خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الماء المغلي والخل مع التحريك بسرعة وباستمرار.
    • اتركي الخليط يغلي لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا حتى تحصلي على القوام المطلوب ، مع مراعاة التقليب الجيد والمستمر.
    • نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد تماماً.
    • توضع صلصة الخردل في وعاء محكم الغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
    • قدمي صلصة الخردل باردة.
    شاهد أيضآ  طريقة الحصول على دعم صغار مربي الماشية في تمهير 1443

    ثالثًا: طريقة عمل الخردل للشيف الشربيني:

    مكونات العمل المستصلحة:

    • ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل المطحونة.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم الناعم.
    • كوب كبير من الخل الأبيض.
    • كمية قليلة من السكر الأبيض الخشن.
    • أربعة أكواب كبيرة من الماء.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
    • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الحاجة.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.

    طريقة التحضير:

    • تحضير وعاء عميق صغير لتحضير خليط المكونات الجافة.
    • أضف إلى الوعاء: خردل مطحون ، مسحوق زنجبيل مطحون ناعماً ، كركم ناعم ، ملح طعام ، كمية صغيرة من السكر الأبيض الخشن ، مسحوق البصل ، قلّب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
    • حضري وعاء عميق متوسط ​​الحجم مناسب لتحضير الخردل.
    • نضيف الماء إلى القدر ، ثم نضيف الخل ونقلب الخل والماء جيداً حتى يمتزجا جيداً ، ثم يضاف الماء والخل تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة.
    • اخلط جميع المكونات معًا بسرعة باستخدام الخلاط اليدوي ، واستمر في الخفق حتى تحصل على القوام المطلوب للخردل.
    شاهد أيضآ  اقوال مأثورة وكلمات رائعة

    السابق
    صورة مكبرة للطلائعيات
    التالي
    طريقة عمل الفلافل العراقية في البيت

    اترك تعليقاً