موسوعة

طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية

تفصيلاً وصفات تحضير حشوة السمبوسة الهندية ، وهي أطباق خفيفة ولذيذة يمكن تناولها بجانب الأطباق الرئيسية ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية ، لأنها تعتبر معجنات ، بالإضافة إلى قليها بالزيت .

طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية:

نقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة لعمل وتحضير عجينة السمبوسة بالإضافة إلى حشوة البطاطس الهندية. اتبع مكونات الوصفة المبسطة وخطوات التحضير الواضحة.

  • طريقة عمل حشوة سمبوسة البطاطس الهندية:

مكونات حشوة سمبوسة البطاطس الهندية:

مكونات عجينة السمبوسة:

  • ستة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض بإستخدامات مختلفة مع مراعاة غربلة الدقيق جيداً.
  • كوبان ونصف من الحليب السائل كامل الدسم ، دافئ قليلاً.
  • ثمانية عشر ملاعق كبيرة من زيت الذرة المفضل لديك أو زيت عباد الشمس.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.

مكونات حشوة البطاطس:

  • أربع حبات بطاطس كبيرة ، تُسلق البطاطس في كمية مناسبة من الماء لفترة كافية من الوقت ، حتى تصبح طرية وتنضج.
  • حبتان كبيرتان من البصل الأبيض متوسط ​​الحجم ، مع البصل مقشر ومقطع إلى قطع مناسبة ، ويوضع في الخلاط الكهربائي ، وعلى سرعة عالية يتم تقطيعه ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم الناعم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية المختلطة المفضلة لديك.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الكرنب الصغير الحجم.
  • كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأحمر الناعم ، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

صنع عجينة السمبوسة:

  • تحضير وعاء كبير مناسب لعمل عجينة السمبوسة.
  • نضيف إلى الوعاء الطحين الأبيض المنخل جيداً ، ثم نضيفه تدريجياً إلى الدقيق الأبيض أو الملح أو زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، ونقلب الزيت مع خليط الطحين والملح جيداً ، واستمر في تقليب الزيت جيداً مع البياض. طحين حتى يمتزج الزيت جيداً مع الدقيق.
  • ثم ابدأ في عجن الزيت بالدقيق الأبيض لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الحليب السائل الطازج تدريجيًا أو الدهن الكامل الدافئ إلى خليط الزيت والدقيق الأبيض ، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
  • استمر في التعجب جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل ، أو حتى تحصل على عجينة طرية ، ذات قوام متماسك ومتجانس جيدًا.
  • غطي وعاء العجين ، واتركيه لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة ، حتى يرتاح العجين جيداً من العجن.
شاهد أيضآ  طريقة عمل مسطردة وصفات متعددة

اسلقي البطاطس:

  • قم بإعداد وعاء متوسط ​​الحجم وعميق مناسب لسلق البطاطس.
  • نضيف كمية مناسبة من الماء إلى القدر ، ثم نضيف البطاطس إلى الماء بعد غسلها بالماء جيداً ، انتظر حتى يغلي الماء جيداً ، ثم انقل وعاء البطاطس على نار هادئة حتى تنضج جيداً.
  • اتركي وعاء البطاطس على نار هادئة لمدة كافية تتراوح من تسعين دقيقة إلى ما يقرب من مائة وعشرين دقيقة ، أو حتى تستقر البطاطس جيدًا وتصبح طرية من الداخل.
  • نرفع قدر البطاطس عن النار الهادئة ، بعد التأكد من نضجها بالكامل ، ثم نسكب الماء الساخن فيها ، ونتركها جانباً لحين الاستخدام.

تحضير الحشوة الهندية بالبطاطس:

  • أخرجي القشر من البطاطس المسلوقة ، ثم ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء مناسب ، وابدئي في هرسها عبر شوكة ناعماً.
  • حضري مقلاة كبيرة وواسعة لتحضير الحشوة الهندية بالبطاطس ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي للمقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
  • يُضاف البصل المفروم إلى الزيت الساخن في المقلاة. يقلب البصل المفروم جيدًا في المقلاة باستخدام الملعقة الخشبية. استمر في التقليب لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق ، أو حتى يأخذ البصل المفروم لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  • ثم يضاف إلى البصل: ملح الطعام ، البهارات الهندية المختلطة ، سلو ، مسحوق الكمون الناعم ، الكركم المطحون ، وكمية مناسبة من الفلفل الأحمر الناعم.
  • قلبي جميع المكونات معًا جيدًا ، حتى تمتزج جميع البهارات مع البصل المحمر ، ثم أضيفي البطاطس المهروسة إلى المقلاة ، واخلطي البطاطس المسلوقة مع جميع مكونات المقلاة جيدًا ، واتركي المقلاة على النار للحصول على قدر كافٍ. لمدة سبع دقائق على الأقل ، بحيث يتم مزج جميع المكونات معًا جيدًا.
  • ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لوقت طويل حتى تبرد الحشوة قليلاً.
شاهد أيضآ  طريقة عمل شطة الكشرى

حشو عجينة السمبوسة بحشوة البطاطس الهندية:

  • تحضير سطح صلب نظيف ، ورش كمية مناسبة من الدقيق الأبيض عليه ، لمنع العجين من الالتصاق بالسطح.
  • بعد التأكد من مرور ثلاثين دقيقة ، ضعي العجينة على السطح الصلب ، وابدئي في دحرجها جيدًا باستخدام الشوبك ، ثم ابدئي بتقطيع العجين إلى عدة قطع دائرية باستخدام قواطع العجين.
  • نضيف إلى قطع العجين التي تم تقطيعها من خلال القطاعات كمية مناسبة من حشوة البطاطس الهندية ، ابدأ بلف السمبوسة ، عن طريق ثني حواف العجين فوق الحشوة ، بحيث تكون مثلثة الشكل ، مع مراعاة الإغلاق من العجين على الحشوة بإحكام لمنع الحشو من التساقط بالزيت أثناء تقليبها بالزيت.
  • كرر الخطوة السابقة حتى تملأ كل عجينة السمبوسة بحشوة البطاطس الهندية.
شاهد أيضآ  حساب موعد الولادة الدقيق

سمبوسة القلي بحشوة البطاطس الهندية:

  • حضري مقلاة كبيرة عميقة مناسبة لقلي السمبوسة بداخلها.
  • نضع المقلاة على نار متوسطة ، نضيف إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، تكفي لقلي كل عجينة السمبوسة المحشوة بالبطاطا الهندية ، انتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضف السمبوسة المحشوة بالزيت الساخن مع البطاطس الهندية.
  • تقلب السمبوسة بالزيت الساخن حتى تنضج وتحمر من جميع الجوانب ، وتترك السمبوسة محشوة بالبطاطس الهندية بالزيت الساخن لمدة كافية تتراوح من أربع إلى سبع دقائق تقريبًا ، أو حتى تنضج السمبوسة تمامًا وتحمر جيدًا. يأخذ اللون الذهبي.
  • بعد التأكد من نضج السمبوسة تمامًا ، يُرفع القدر عن النار ، ويُعد طبقًا كبيرًا مناسبًا لوضع السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية فيه. أضف كمية مناسبة من ورق التنشيف إلى الطبق لتجفيف السمبوسة من الزيت الموجود فيه.
  • قم بإزالة السمبوسة الساخنة من الزيت الساخن إلى ورق نشاف ، بحيث يتم إزالة الزيت الزائد الموجود فيها تمامًا.
  • كرر الخطوات السابقة حتى تقلى كل كمية عجينة السمبوسة وتجفف بورق التنشيف جيداً.

تقديم السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية:

  • تحضير أطباق التقديم المناسبة لتقديم السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية.
  • إضافة كميات مناسبة من السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية إلى أطباق التقديم.
  • قدمي السمبوسة مع حشوة البطاطا الهندية ساخنة على المائدة وقدميها جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية.

السابق
نماذج استرشادية للصف الأول الإعدادي 2021
التالي
من هو صالح الجسمي ويكيبيديا السيرة الذاتية

اترك تعليقاً