موسوعة

طريقة عمل الكشري بالصلصه و البصل بأسهل الطرق

    الكشري من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير من المصريين. كما أنها من أشهر وأشهر الأطباق في مصر. طريقة تحضير وتحضير طبق الكشري المصري من الطرق السهلة والبسيطة التي لا تتطلب الكثير من الجهد ، ويتميز طبق الكشري بقيمته الغذائية العالية. وذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان ، ولكنه يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن ، لذلك نعرض لكم في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير الكشري المصري ، ونعرض عليكم أيضا كيفية عمل بعض أنواع الصلصات الخاصة بالكشري.

    طريقة عمل الكشرى المصرى:

    المكونات:

    • كوبان من العدس البني.
    • كيس من المعكرونة السباغيتي.
    • كيس الكوع من المعكرونة.
    • كيس من المعكرونة.
    • كوبين من الحمص.
    • أربعة أكواب أرز متوسط ​​الحبة.
    • كوب زيت ذرة.
    • كيلو طماطم متوسطة الحجم.
    • كيلو بصل متوسط ​​الحجم.
    • أربع فصوص ثوم.
    • أربع ملاعق كبيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة كمون ناعم.

    طريقة التحضير:

    • اغسلي الأرز جيدًا ، ثم جهزي وعاءًا مناسبًا لنقعه ، أضيفي كمية كافية من الماء الدافئ إلى الوعاء ، ثم أضيفي الأرز إلى الماء الدافئ لينقع جيدًا للتخلص من النشا فيه. اتركه بالماء الدافئ لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة.
    • نحضر إناء مناسب ونضعه على نار متوسطة ونضيف إلى القدر كمية مناسبة من الزيت النباتي ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ثم نضيف الأرز بعد النقع وكمية صغيرة من ملح الطعام ونقلب الأرز جيداً في القدر لحوالي ثلاث دقائق ، ثم يضاف الماء المغلي حتى يغطى الأرز بالكامل ، ويغطى القدر بغطاء محكم ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تماما ، مع الحرص على تقليب الأرز من وقت لآخر.
    • حضري مقلاة عميقة مناسبة لقلي البصل ، ثم ابدئي بغسل البصل جيداً وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح. اتركي المقلاة على نار متوسطة وضعي فيها كمية كافية من زيت الذرة. ثم نضيف شرائح البصل إلى الزيت. يقلب البصل جيدًا حتى لا يحترق ، واستمر في التقليب حتى تأخذ شرائح. لون البصل الذهبي.
    • نحضر طبق مناسب ونضع فيه منديل ونضع البصل المقلي على المناديل للتخلص من الزيت تماما.
    • حضري قدر مناسب على نار متوسطة وضعي فيه كمية كافية من الماء. اتركي الماء حتى يغلي جيدًا ، ثم أضيفي إليه العدس البني. اترك القدر على النار حتى ينضج العدس جيدًا. نضيف إليها الكمون الناعم وكمية مناسبة من ملح الطعام بعد التأكد من غليها بشكل صحيح. اكتمل ، لأن إضافة ملح الطعام قبل طهيه يعطل عملية الطهي.
    • يصفى العدس بفلتر للتخلص من الماء.
    • نحضر وعاء عميق لغلي المعكرونة ، نضع كمية مناسبة من الماء في القدر ، نضعها على نار متوسطة ، ونترك الماء حتى يغلي تماما ، ثم نضيف إليها جميع أنواع المكرونة ، نضيف إليها القليل من زيت الذرة والمائدة الملح في وعاء المعكرونة.
    • بعد التأكد من نضج المعكرونة ، صفيها باستخدام مصفاة للتخلص من الماء فيها.
    • حضري مقلاة أخرى لقلي النودلز ، وضعيها على نار متوسطة ، وأضيفي إليها كمية مناسبة من زيت الذرة واتركيها حتى تسخن تمامًا ، ثم أضيفي إليها كيس من النودلز ، مع تقليب النودلز من وقت لآخر حتى لا تحترق ، واستمري في تقليب النودلز حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
    • أضيفي الأرز بعد طهيه إلى النودلز بعد تحميره ، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام والكمون.
    • قشر فصوص الثوم واهرسها جيدًا.
    • جهزي الخلاط الكهربائي لعصر الطماطم ، وضعي الطماطم بعد تقطيعها في الخلاط ، واخلطيها مع قليل من الماء على سرعة متوسطة ، ثم صفيها جيدًا باستخدام المصفاة.
    • نحضر وعاء مناسب لتحضير صلصة الكشري ، ونضع القدر على النار بكمية مناسبة من زيت الذرة ، ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف نصف كمية الثوم المهروس إليه ، ونقلب الثوم جيداً حتى يتماسك. يتحول إلى اللون الأحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا ، ثم يضاف إلى الثوم المحمص عصير الطماطم المصفى ، مع كمية قليلة من الملح ، مع باقي كمية الثوم المهروس ، يقلب جميع المكونات جيدًا ويترك على النار لفترة كافية حتى احصل على صلصة طماطم سميكة ومتماسكة.
    • نحضر إناء آخر مناسب لسلق الحمص ، ونضع فيه كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة ، ونترك الماء حتى يغلي جيداً ، ثم نضيف الحمص بكمية قليلة من الكمون الناعم ، ونترك الحمص على النار حتى يغلي جيداً. يصبح طريًا ، وبعد التأكد من نضج الحمص يضاف إليه الملح المناسب.
    • تحضير وعاء مناسب لتحضير الكشري بدقة ، ضعي كمية مناسبة من ماء مغلي الحمص ، أضيفي نصف ملعقة ثوم مطحون ، وقليل من عصير الليمون ، وحركي جميع المكونات جيداً.
    • تحضير وعاء صغير لتحضير صلصة الكشري الحارة ، وذلك عن طريق وضع كمية صغيرة من صوص الكشري المحضر مسبقًا ، وإضافة كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة ، وقلبي جيدًا باستخدام الملعقة.
    • حضري طبق تقديم كبير لتحضير الكشري.
    • نضع في الطبق كل من: أربع ملاعق كبيرة أرز ، نضيف إليها المقدار المناسب من المكرونة المسلوقة ، مع قليل من العدس المسلوق ، ثم نضيف على وجه الطبق كمية من البصل المحمر ، حمص مسلوق ، ثم نضيف الكمية المناسبة الدقة وصلصة الكشري.
    • طبق كشري يقدم مع صلصة كشري حارة.
    شاهد أيضآ  طريقة مكرونة بالبشاميل سهلة

    الصلصات المختلفة للكشري:

    دقة دافئة:

    المكونات:

    • أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
    • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
    • أربع فصوص ثوم مهروسة جيداً.
    • مكعبان من مرق الدجاج.
    • كمية مناسبة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

    طريقة التحضير:

    • تحضير وعاء عميق مناسب لتحضير الدقة الساخنة.
    • نضع القدر على نار عالية ، ثم نضيف إليه جميع المكوّنات السابقة.
    • قلّب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
    • ثم نضيف كوب ونصف ماء إلى الخليط السابق.
    • قلل درجة الحرارة قليلًا مع التحريك من وقت لآخر حتى تحصل على القوام الصحيح.
    • تقدم مع طبق كشري ساخن.

    صلصة الطماطم الباردة:

    المكونات:

    • ثماني حبات طماطم متوسطة الحجم.
    • كأس من الماء.
    • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • عصير ليمونتين.
    • فص ثوم مهروس جيداً.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    شاهد أيضآ  اسباب الفشل الكلوي واهم اعراضه

    طريقة التحضير:

    • اغسلي الطماطم جيداً وضعيها في كوب الخلاط الكهربائي واخلطيها على سرعة متوسطة مع قليل من الماء.
    • صفّي عصير الطماطم باستخدام المصفاة ، وضعي المزيج المصفى في وعاء مناسب على نار متوسطة ، ثم أضيفي: كمون ناعم ، ملح طعام ، عصير ليمون ، قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الثوم المهروس وزيت الزيتون.
    • استمر في التقليب حتى تحصل على نسيج سميك ومتماسك.
    • قدميها ساخنة مع طبق كشري.

    صلصة الطماطم بالفلفل الرومي:

    • أربع حبات طماطم كبيرة.
    • حبتان من الفليفلة الحلوة متوسطة الحجم.
    • أربع فصوص ثوم.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
    • ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    شاهد أيضآ  أهم فوائد زيت الخروع وطرق استخدامه

    طريقة التحضير:

    • نحضر الخلاط الكهربائي ، ونغسل الطماطم والفلفل جيداً.
    • نقطع الطماطم ونضعها في كوب الخلاط الكهربائي ونضيف إليها الفلفل الحلو وأربعة فصوص من الثوم والملح والفلفل الأسود الناعم والكمون المطحون.
    • تخلط جميع المكونات السابقة على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، ثم ابدأ في إضافة الخل الأبيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
    • يُسكب المزيج في وعاء مناسب ويُضاف إليه زيت الزيتون مع التحريك جيدًا بملعقة.
    • قدمي صلصة الطماطم مع الفلفل الحار ساخناً أو بارداً مع طبق الكشري.

    السابق
    كل ما يحبه الله ويرضاه من الاقوال والاعمال,الظاهرة والباطنةكل ما يحبه الله ويرضاه من الاقوال والاعمال,الظاهرة والباطنة
    التالي
    أفضل برامج تحميل الفيديو

    اترك تعليقاً