موسوعة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

    تعد أطباق الكبد الإسكندري من الأطباق الشهية واللذيذة والمشهورة في مدينة الإسكندرية بجمهورية مصر العربية ، وتختلف طريقة صنع الكبد الإسكندري عن طرق الكبد الشائعة الأخرى ، وطبق الكبد الإسكندري صحي وخفيف على المعدة حيث أنه مفيد وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم والصحة يمكن تقديم طبق الكبد الاسكندري مع طبق أرز مطبوخ بالطريقة التي تفضلها أو مع طبق من المكرونة المفضلة لديك ، أو مع خبزك المفضل. يمكن أيضًا تقديم طبق الكبد الإسكندري مع المخللات وأنواع عديدة من الحساء المفضل لديك ومع جميع أنواع السلطات. حسب الرغبة نقدم لكم وصفات جديدة وسهلة لتحضير الكبد الاسكندري.

    وصفات مميزة وسهلة لتحضير الكبد الاسكندري:

    نقدم لكم وصفتين لتحضير الكبد السكندري. تتميز هذه الوصفات بمكوناتها المبسطة وخطوات تحضيرها الواضحة. تتميز أيضًا بحقيقة أنها لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت للاستعداد.

    أولاً: طريقة لذيذة لتحضير الكبد الإسكندري:

    نعرض لكم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير وتحضير الكبد الاسكندري ، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

    مكونات الكبد الاسكندراني اللذيذ:

    • كيلو كبد بقري مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. • أربع ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعماً. • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة. • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً. • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. • حبتان من الليمون الطازج متوسط ​​الحجم ، معصور جيداً. • أربع حبات كبيرة من الفلفل الأخضر الحار ، مقطّعة إلى دوائر. • نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة. • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض المتوسط ​​الحجم.

    طريقة التحضير:

    • حضري وعاءً مناسبًا للتحضير ، ضعي القدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، انتظري حتى يسخن الزيت تمامًا ، ثم أضيفي شرائح الكبد إلى الزيت الساخن. • يقلب الكبد بالزيت الساخن لمدة خمس دقائق تقريبا مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يحرق الكبد. استمري في التقليب جيداً حتى يتغير لون الكبد قليلاً ، ثم أضيفي إلى الكبد المشوي شريحتين من الفلفل الأخضر الحار. • قلّبي الكبد بالفلفل الحار جيدًا لمدة ثلاث دقائق أو حتى يذبل الفلفل الحار تمامًا ، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام ، والكمون المطحون ، ونصف كمية الثوم المهروس ، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض . • غطي القدر بإحكام ، وضعيه على نار هادئة لمدة كافية لا تزيد عن ربع ساعة ، أو حتى تنضج شرائح الكبد جيداً ، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر ، ويمكنك إضافة القليل من الماء حتى تنضج جيدًا. • حضري وعاءً صغيرًا ، أضيفي عصير الليمون الطازج المغلي ، وبقية شرائح الفلفل الأخضر الحار ، والباقي من الثوم المفروم ، وحركي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.

    شاهد أيضآ  Link

    التعريف بالكبد السكندرى:

    • يُسكب المزيج السابق الذي تم تحضيره في الكبد بعد نضجه ، ويقلب جميع المكونات جيدًا حتى يمتزج الكبد بالخليط ، ويترك القدر على النار لمدة خمس دقائق إضافية ، ويُرفع القدر عن النار. • حضري طبق تقديم مناسب وواسع وكبير ، ثم اسكبي كل محتويات الوعاء بشكل متساوٍ ومتساوٍ. يتم تقديم طبق الكبد الإسكندري ساخنًا مع طبق من الأرز المطبوخ على الساخن أو مع طبق الباستا المفضل. يمكنك أيضًا تقديم طبق كبدة إسكندراني مع أي نوع من المخللات المفضلة. أو مع أي من الحساء المفضل لديك. • يمكنك تقديم الكبد الاسكندري بالخبز بحشو كمية مناسبة من الكبد الاسكندري بخبزك المفضل.

    شاهد أيضآ  توافر فرص عمل في وطني أدى إلى زيادة الوافدين إليها. 

    ثانياً: طريقة عمل الكبد الإسكندراني الساخن:

    نعرض لكم طريقة مميزة لتحضير الكبد الإسكندري ، وذلك بإضافة شرائح الفلفل الحار إليها ، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

    مقادير كبدة إسكندراني ساخنة:

    • 100 جرام من كبد البقر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة المفضل لديك. • حبتان من الفلفل الحار حجم كبير ، ونضعهما في الخلاط الكهربائي لفرمهما جيداً. • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المطحون ناعماً. • أربع حبات ليمون كبيرة. • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام ويمكنك زيادة الكمية أو إنقاصها حسب الرغبة. • ملعقة صغيرة من خلطة البهارات المفضلة لديك. • 100 جرام زبدة طرية. • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً (ناعماً). • حبتان من البصل متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً بخلاط كهربائي. • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المجففة. • ست ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

    طريقة التحضير:

    • اغسل الكبد جيداً. • حضر وعاء متوسط ​​الحجم مناسب لتتبيل الكبد. يُضاف إلى الوعاء عصير ليمونتين ، بصل مفروم ناعماً ، نصف كمية الثوم المفروم ، وكمية مناسبة من ملح الطعام ، وكمون مطحون ناعماً ، وفلفل أسود مطحون ناعماً. قلّب جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدًا. جيد ، ثم أضيفي إلى التتبيلة قطع الكبد المتوسطة ، وحركي قطع الكبد مع التوابل جيداً حتى تمتزج مع التوابل جيداً. • غطي وعاء الكبد والمخلل بكيس بلاستيكي محكم أو لفه بغطاء محكم وضعه في الثلاجة لمدة كافية حتى ينقع الكبد جيداً ويكتسب طعم ورائحة التوابل لمدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة. • تحضير مقلاة عميقة مناسبة لعمل كبدة إسكندرانية ساخنة. أضف إلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم أضيفي الزيت الساخن قطع الكبد المتبل لفترة طويلة ، وقلبي قطع الكبد المتبل. بالزيت الساخن لمدة عشر دقائق ، حتى يغطى جيدًا. • ثم أضيفي النصف المتبقي من الثوم المهروس إلى الكبد المقلية ، وقلبي الثوم مع الكبد جيدًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى تمتزج قطع الكبد جيدًا مع الثوم ، ويأخذ الثوم لونًا ذهبيًا. ثم أضيفي إلى خليط الكبد والثوم كمية مناسبة من ملح الطعام ، ورشة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً ، الكمية المتبقية من عصير الليمون الطازج ، الخل الأبيض ، ورشة من الكمون المطحون ناعماً ، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدًا. • انقلي المقلاة على نار هادئة حتى ينضج الكبد جيداً ، ثم غطي المقلاة بغطاء محكم ، واتركيها على نار هادئة لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة ، أو حتى ينضج الكبد. مطبوخ جيدا مع مراعاة التقليب من وقت لآخر ويمكن إضافة القليل من الماء إذا دعت الحاجة. • نرفع القدر عن النار بعد التأكد من طهيه جيداً ، ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

    شاهد أيضآ  طريقة اضافة افراد الاسرة في الاكتتاب الراجحي 1443

    كبدة إسكندراني حارة:

    • تحضير طبق مناسب لخدمة الكبد الإسكندراني الحار. أفرغي جميع محتويات المقلاة في طبق التقديم بالتساوي. يمكنك تزيين الطبق بكمية صغيرة من البقدونس المفروم. طبق كبدة اسكندراني حار يقدم مع طبق من البطاطس المقلية ، أو مع طبق أرز أبيض أو بسمتي ، أو أي طريقة مفضلة من الأرز ، أو مع طبق مكرونة بالصلصة الحمراء أو البيضاء. • يمكن تقديم الكبدة الإسكندرانية الساخنة مع الخبز المحمص وذلك بتقسيمها في الوسط وإضافة كمية مناسبة من كبدة إسكندراني ساخنة مع الخبز.

    السابق
    لماذا يقف الورل على قدميه
    التالي
    قصة وجدان التي ماتت في تفجير الرياض

    اترك تعليقاً