موسوعة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل

    • ثالثا: طريقة سهلة وسريعة لعمل كبدة اسكندرانية بالبصل والفلفل الاخضر

وهي من الأطباق الشعبية التي يفضلها الكثيرون خاصة إذا كانت محضرة ومطبوخة مع إضافة شرائح البصل أو البصل المفروم إليها ، وكذلك مع إضافة الفلفل الرومي ومكعبات الطماطم. نعرض لكم عدة وصفات مميزة وجديدة لتحضيرها و.

أسهل وصفات كبد الإسكندرية بالبصل:

أولاً: طريقة تحضير الكبد الإسكندري بالبصل:

المكونات:

  • كيلو من الكبد مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ثمانية فصوص ثوم مفرومة ناعماً باستخدام مفرمة أو خلاط كهربائي.
  • أربع حبات بصل مفرومة ناعماً بالخلاط الكهربائي.
  • أربع حبات فلفل أخضر حار.
  • نصف كوب عصير ليمون طازج.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل لديك.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.

طريقة التحضير:

  • نظف الكبد جيداً بغسله بالماء والدقيق جيداً ثم شطفه ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء تماماً.
  • حضري وعاء عميق ومتوسط ​​الحجم لتحضير تتبيلة الكبد ، أضيفي إلى الوعاء: ثوم مفروم ، عصير ليمون طازج ، قلّبي الثوم بعصير الليمون جيداً ، ثم أضيفي قطع الكبد إلى التتبيلة. .
  • يترك الكبد لمدة كافية لا تقل عن ساعة ، حتى ينقع جيدًا ، ويكتسب طعم ورائحة التتبيلة.
  • نحضر إناء مناسب لطهي الكبد وتحضيره بحيث يكون عميقاً وواسع ، نضع في المقلاة كمية مناسبة من الزيت ، ونضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نضيفه إلى الزيت الساخن يُقلب البصل المفروم مع الزيت لمدة أربع دقائق تقريبًا ، حتى يتحول جيدًا مع الزيت أو حتى يذبل تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
  • نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة ، ثم نضيفها إلى القدر ونحرك جيداً مع البصل المقلي ، ونقلب شرائح الفلفل الأخضر لمدة دقيقتين أو حتى تذبل جيداً.
  • بعد ساعة من نقع الكبد ، أضيفي البصل والفلفل الأخضر إلى القدر ، وقلبي جميع المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى يتغير لونها ويصبح لونها بنيًا قليلاً.
  • ثم نضيف كمية مناسبة من ملح الطعام في القدر ، مع الفلفل الأسود المطحون ناعماً ، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ، والبهارات المختلطة ، ونقلب جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً ، ثم ينقل القدر على نار هادئة حتى ينضج الكبد. مطهي جيدا.
  • اترك القدر على نار هادئة لمدة كافية حتى ينضج الكبد جيدًا ، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • بعد التأكد من نضج الكبد بالكامل نضيف دبس الرمان مع تقليب كل محتويات القدر جيداً ثم نضيف البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة ونقلب جميع المكونات جيداً لمدة دقيقتين تقريباً ثم نرفع القدر عن القدر. النار.
  • حضري طبق تقديم كبير وواسع لخدمة الكبد الإسكندري.
  • اسكبي كل محتويات القدر في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
  • يمكنك تقديم طبق كبدة اسكندراني مع طبق أرز مطبوخ بالطريقة التي تحبها ، أو مع طبق مكرونة مطبوخة ، أو مع طبق من الحساء المفضل لديك ، كما يمكن تقديمه مع طبق من سلطتك المفضلة ، أو مع خبزك المفضل.
شاهد أيضآ  طريقة تحديث بيانات موظف وزارة الصحة السعودية 1443

ثانيًا: وصفة رائعة ولذيذة لتحضير الكبد الإسكندري بالبصل:

المكونات:

  • أربع حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً بالخلاط الكهربائي.
  • كيلو كبدة ، منظفة ومغسولة جيداً ، ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ستة حبات فليفلة ملونة ، مقطعة إلى شرائح طويلة.
  • كوب بقدونس مقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من الكزبرة الخضراء ، مفرومة ناعماً باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • أربع فصوص ثوم مهروسة جيداً.
  • كوب كبير من الزيت النباتي المفضل لديك.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
  • يقطع الجزر إلى شرائح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نحضر مقلاة مناسبة لتحضير الكبد الاسكندري ، نضع المقلاة على نار متوسطة ، ثم نضيف إليها كمية مناسبة من الزيت ، ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف إليها البصل المفروم ونقلب المفروم. البصل بالزيت الساخن لمدة أربع دقائق تقريبًا ، أو حتى يذبل البصل تمامًا يأخذ لونًا فاتحًا.
  • ثم نضيف الثوم المهروس إلى البصل الذهبي ، ونقلب جيداً لمدة دقيقتين تقريباً ، ثم نضيف شرائح الفلفل الملون ، ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تذبل شرائح الفلفل الملون تماماً.
  • ثم نضيف الكبد إلى الخليط السابق مع تحريك جميع المكونات لمدة خمس دقائق على الأقل ، حتى يتغير لون الكبد ويختلط جيدًا مع الخليط ، ثم ينقل القدر على نار هادئة حتى ينضج جيدًا.
  • بعد التأكد من نضج الكبد تمامًا ، أضيفي إليه كمية مناسبة من ملح الطعام ، والفلفل الأسود الناعم ، والتوابل الخاصة باللحوم المختلطة ، وحركي جميع محتويات المقلاة جيدًا حتى تمتزج مع الكبد جيدًا واتركيها على نار هادئة. حريق لمدة ثلاث دقائق.
  • أخيرًا ، أضيفي البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة إلى المقلاة. استمر في تقليب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع الكبد الإسكندري. ثم اترك المقلاة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكبد تمامًا.
  • ارفعي المقلاة عن النار بعد التأكد من نضج الكبد.
  • قم بإعداد طبق تقديم مناسب ، واسكب جميع محتويات المقلاة في طبق التقديم بانتظام.
  • قدمي طبق الكبد ساخناً مع طبق أرز مطبوخ أو خبزك المفضل.
شاهد أيضآ  افضل علاج لشيب الذقن

ثالثا: طريقة سهلة وسريعة لعمل كبدة اسكندرانية بالبصل والفلفل الاخضر

المكونات:

  • نصف كيلو كبدة لبلدي مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • قطعتان من الفلفل الأخضر الحار إلى شرائح رفيعة.
  • قطعتان طماطم كبيرتان إلى مكعبات صغيرة.
  • أربع حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً بالخلاط الكهربائي.
  • عصير ليمونتين طازج وحامض.
  • كوب من الزيت النباتي المفضل لديك.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
  • كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير:

  • نظف الكبد واغسله جيداً ، ثم ضعه في مصفاة لتصريفه من الماء تماماً.
  • حضري وعاءًا متوسط ​​الحجم وعميقًا ، أضيفي إلى وعاء عصير الليمون ، مع كمية مناسبة من ملح الطعام ، والفلفل الأسود الناعم والمطحون جيدًا ، وحركي جميع المحتويات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها جيدًا.
  • نضيف إلى التتبيلة قطع الكبد ونقليها جيداً مع التتبيلة ونتركها تنقع في التتبيلة لمدة كافية لا تقل عن ساعة.
  • نحضر إناء متوسط ​​الحجم مناسب للطهي وتحضير الكبد الإسكندري ، نضع القدر على نار متوسطة ، ثم نضيف إلى القدر كمية مناسبة من الزيت النباتي ، ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف البصل المفروم إلى القدر. يُقلب الزيت جيدًا لمدة أربع دقائق تقريبًا أو حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً ، ثم يُدهن بالزيت ويتحول إلى اللون الذهبي.
  • نضيف شرائح الفلفل الحار إلى البصل المقلي ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل الفلفل تماما ، ثم نضيف قطع الكبد متوسطة الحجم إلى القدر ونقلب قطع الكبد جيدا مع البصل وشرائح الفلفل الحار ونترك قطع الكبد مع البصل لفترة كافية حتى يتغير لونها ويصبح لونها بني قليلاً لفترة لا تقل عن حوالي خمس دقائق.
  • نضيف كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ناعماً ، ونقلب جميع المكونات جيداً ، ثم نضيف إليها كوب ماء ، وننتظر حتى تغلي جميع المحتويات جيداً ، ثم انقل القدر على نار هادئة حتى يستوي الكبد جيداً. اترك القدر على نار هادئة لمدة كافية حتى ينضج جيدًا ، لمدة عشر دقائق على الأقل.
  • بعد التأكد من نضج الكبد ، أضيفي مكعبات الطماطم إليه ، وحركي مكعبات الطماطم مع جميع المكونات ، وحركي جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم ارفعي القدر عن النار.
  • تحضير طبق التقديم المناسب لخدمة الكبد الإسكندري مع البصل.
  • قم بإفراغ جميع محتويات القدر في طبق التقديم بانتظام ، ويمكن تزيين الطبق بشرائح خس الكابوتشي وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح الليمون الرقيقة.
شاهد أيضآ  طريقة سداد النقل المدرسي الراجحي 1443

رابعاً: طريقة عمل كبدة اسكندراني مع البصل مثل المحلات

المكونات:

  • كيلو من كبد الضأن ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • أربع بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثمانية فصوص ثوم مهروسة جيدًا.
  • أربع حبات طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ست حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثمانية فلفل أحمر حار ، مقطعة إلى قطع صغيرة (أو حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من خلطة البهارات المفضلة لديك.
  • مكعب ماجي الثاني.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
  • حزمتان من الكزبرة الخضراء ، مفرومة ناعماً باستخدام الخلاط الكهربائي.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء عميق مناسب لتحضير الكبد ، نضع القدر على نار متوسطة ، نضيف كمية مناسبة من الزيت للقدر ، ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف شرائح البصل إلى الزيت الساخن ونقلب البصل جيد مع الزيت حتى لا يحترق ، واستمر في التقليب لمدة أربع دقائق تقريبا أو حتى تصبح شرائح البصل ذهبية اللون.
  • ثم نضيف الثوم المفروم إلى البصل المقلي ، ويقلب الثوم المفروم مع البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً جيداً ، ثم نضيف قطع الكبد.
  • قلّبي قطع الكبد جيدًا مع الثوم والبصل حتى يتحول لونها إلى البني قليلًا وتغير لونها ويجف الماء جيدًا ، لمدة لا تقل عن عشر دقائق ، ثم نضيف مكعّبي ماجي وكمية مناسبة من ملح الطعام ، خليط البهارات ، وقطع الفلفل الحار ، تقلب جميع المكونات جيدا ، وتنقل الوعاء على نار هادئة حتى ينضج الكبد جيدا.
  • اترك القدر لفترة كافية من الوقت على نار هادئة لمدة عشر دقائق على الأقل تقريبًا.
  • قم بإعداد طبق تقديم مناسب ، وقم بإفراغ جميع محتويات الوعاء بانتظام في طبق التقديم.
  • طبق كبدة اسكندراني يقدم ساخنا.

السابق
أفضل أنواع العسل للرجال 
التالي
الناظر المبصر والناظر الناعم الحسن

اترك تعليقاً