موسوعة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الشيف الشربيني

    تعد الكبد الاسكندري من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حيث توجد طرق عديدة لتحضيرها وتحضيرها لكن الشيف الشربيني برع في تحضيرها وتحضيرها. التحضير لهذا نعرض لكم في هذا المقال ثلاث وصفات مختلفة لتحضير الكبد الاسكندري من خلال وصفات الشيف الشربيني.

    طريقة عمل الكبد الاسكندراني من خلال وصفة الشيف الشربيني:

    نعرض لكم طريقة تحضير الكبد الإسكندري من خلال إحدى وصفات الشيف الشربيني المتميزة ، وذلك من خلال الآتي:

    المكونات:

    • نصف كيلو كبدة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج والحامض.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
    • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المجففة.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
    • ملعقة كبيرة ثوم مطحون ناعماً.
    • كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل.

    طريقة التحضير:

    • قم بإعداد وعاء مناسب لعمل تتبيلة الكبد ، ضعه في الوعاء: كمون مطحون ناعماً ، فلفل أسود ناعم ، خل أبيض ، كمية مناسبة من ملح الطعام ، نصف كمية الثوم المهروس ، عصير الليمون ، مسحوق الفلفل الأحمر ، حرك جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تخلط جيداً ، ثم تضاف قطع الكبد متوسطة الحجم إلى البهارات حتى تمتزج جيداً.
    • غطي وعاء الكبد والتتبيلة بكيس نايلون محكم ، واتركيها تنقع لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تكتسب رائحة وطعم التتبيلة.
    • حضري مقلاة عميقة وواسعة للطهي وتحضير الكبد ، أضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي للمقلاة ، اتركي المقلاة على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي الثوم المهروس بالزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى يصبح الزيت بنيًا ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
    • نضيف قطع الكبد بالثوم الذهبي ، ويقلب الكبد بالثوم لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا ، بحيث يُغطى الكبد جيدًا بالزيت والثوم ، ويحمر قليلاً ويتغير لونه.
    • أضيفي كمية قليلة من الماء إلى المقلاة ، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات جيدًا ، ثم حركي المقلاة على نار خفيفة ، وأضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام ، وقلبي جميع المكونات جيدًا ، وغطي المقلاة جيدًا بغطاء محكم ، واتركيه لمدة ربع ساعة على الأقل تقريبًا حتى ينضج جيدًا.
    • بعد التأكد من نضج الكبد الإسكندراني ، أبعد المقلاة عن النار.
    • تحضير طبق تقديم كبير مناسب لخدمة الكبد.
    • ضعي جميع محتويات طبق التقديم بانتظام ، ويمكنك تزيين الطبق بشرائح الطماطم وشرائح الفلفل الملون وشرائح الليمون الرقيقة.
    • طبق كبدة اسكندراني يقدم ساخناً بجانب طبق أرز مطبوخ بالطريقة التي تفضلها ، أو طبق مكرونة مع صوص أحمر أو صوص أبيض أو بأي طريقة أخرى تريدها ، أو طبق كبدة إسكندراني يمكن تقديمه مع خبزك المفضل والسلطة أو الشوربة المفضلة لديك.
    شاهد أيضآ  أفضل طريقة للتخلص من رائحة الحذاء

    طريقة مميزة لتحضير الكبد الاسكندراني بالبصل للشيف الشربيني:

    في هذه الوصفة نوضح لكم طريقة تحضير الكبد الاسكندري بالبصل من خلال احدى وصفات الشيف الشربيني ، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

    المكونات:

    • كيلو من الكبد مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
    • ثلاث بصل مفروم ناعماً بالخلاط الكهربائي.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
    • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
    • ثلاث حبات فلفل أخضر.
    • ملعقة صغيرة زعتر.
    • كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
    • قطعتان من الفلفل الأحمر الحار ، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة ، يمكنك تقليل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
    شاهد أيضآ  دكتور تقويم العمود الفقري كيروبراكتك

    خطوات التحضير:

    • نحضر إناء مناسب ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ونضع القدر على نار متوسطة ونضيف الخل الأبيض إلى الماء وننتظر حتى يغلي الماء جيداً ثم نضيف إليه شرائح الكبد المفرومة ونترك الكبد يغلي. الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم أبعد القدر عن النار.
    • نحضر مقلاة عميقة مناسبة لتحضير الكبد الاسكندري ، نضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة ، نضع المقلاة على نار متوسطة ، وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نضيف الثوم المهروس إلى الزيت الساخن يُحرّك الثوم المهروس مع الزيت لمدة أربع دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ويأخذ الثوم لونًا ذهبيًا.
    • ثم يضاف إلى الثوم المقلية شرائح الكبد بعد الغليان ، ويقلب الكبد مع الثوم لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ويتغير لونه ويصبح أحمر قليلاً ، ثم يضاف إلى المقلاة كمية قليلة من الماء ، انتظر حتى يغلي الماء جيدًا ، ثم ينقل المقلاة على نار خفيفة.
    • بعد التأكد من طهي الكبد جيدًا ، ارفع القدر من على النار ، وأضف كمية مناسبة من ملح الطعام إلى الكبد ، مع تقليب جميع المكونات جيدًا.
    • حضري طبق التقديم المناسب لخدمة الكبد السكندري ، ثم اسكبي محتويات الصينية في طبق التقديم.
    • طبق كبدة اسكندراني يقدم ساخنا.

    طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكبد الاسكندري:

    نقدم لك طريقة سهلة للطهي ويتم ذلك من خلال:

    المكونات:

    • نصف كيلو كبدة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام.
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
    • كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
    • ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المجففة.
    • ملعقة كبيرة خل أبيض.
    • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
    • كمية مناسبة من الزيت النباتي.
    شاهد أيضآ  عمل فني لليوم الوطني السعودي 91 جديدة ومميزة

    طريقة التحضير:

    • قم بإعداد وعاء مناسب لتتبيل الكبد ، ضعه في الوعاء: ثوم مهروس ، خل أبيض ، عصير ليمون حامض طازج ، كمية مناسبة من ملح الطعام ، كمون مطحون ناعماً ، فلفل أسود مطحون ناعماً ، مسحوق فلفل أحمر ، حرك جميع المكونات جيداً حتى يختلطوا ببعضهم تماماً ، ثم نضيف قطع الكبد إلى التتبيلة ، ويقلبوا الكبد جيداً مع التتبيلة حتى يختلطوا به تماماً.
    • اترك الكبد في التتبيلة لمدة كافية حتى تنقع فيه جيدًا ، لمدة ساعة على الأقل.
    • نحضر إناء عميق مناسب لتحضير الكبد الإسكندري وتحضيره ، نضع القدر على نار متوسطة ، نضيف إلى القدر كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل لديك ، ونترك الزيت حتى يسخن ، ثم نضيف إليه الثوم المهروس ، يُقلب الثوم جيدًا بالزيت لمدة دقيقتين حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم يُضاف إلى قطع الكبد.
    • يقلب الكبد جيدًا بالثوم حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتغير لونه ، لمدة لا تقل عن خمس دقائق ، ثم ينقل المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج الكبد جيدًا.
    • اترك القدر على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
    • ارفعي القدر عن النار بعد التأكد من نضج الكبد تمامًا.
    • تحضير طبق التقديم المناسب لخدمة الكبد الإسكندري.
    • اسكبي كل محتويات القدر في طبق التقديم بانتظام وقدميها ساخنة.

    السابق
    ما المعدن الذي يستخدم في صنع أقلام الرصاص
    التالي
    انتي جاية من الارض ولا جاية من السما كلمات

    اترك تعليقاً