موسوعة

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى زي المحلات

    تعتبر ساندويتشات كبدة اسكندراني من السندويشات المفضلة التي يحب تناولها ، كما يمكن تناول كبدة اسكندراني مع الرز أو المعكرونة ، ويفضل الكثير منا تناولها في المطاعم والمحلات التجارية لما تتمتع به من مذاق رائع ومختلف عن تحضيرها في الوطن ، لهذا نعرض لكم اليوم وصفات جديدة وسهلة لتحضير الكبد الاسكندري في المنزل ، مثل تلك الموجودة في المحلات.

    اجمل وصفات كبدة اسكندرانية كالمحلات:

    أولاً: طريقة عمل الكبد الإسكندري مثل المحلات

    نعرض لكم طريقة لذيذة وسهلة لتحضير الكبد الاسكندري ، وذلك من خلال الآتي:

    مكونات العمل:

    • كيلو كبد بقر مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم مناسبة. • حبتان كبيرتان من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مقطعة إلى شرائح طويلة. • حبتان من الفلفل الأخضر الحار متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون ناعماً (ناعماً). • أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة ، مفرومة ناعماً. • أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام. • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ويمكنك زيادة الكمية أو إنقاصها حسب الرغبة. • ست ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. • اثني عشر فصًا كبيرًا من الثوم مفرومة ناعماً باستخدام مفرمة أو خلاط كهربائي. • عصير ليمونتين متوسط ​​الحجم. • حبتان كبيرتان من الطماطم الحمراء الطازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. • نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة. • ربع ملعقة صغيرة إكليل الجبل. • أربع ملاعق كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.

    طريقة التحضير:

    • اغسل الكبد جيداً بالدقيق والملح ، واشطفه جيداً بالماء. • حضري وعاء عميق متوسط ​​الحجم لعمل تتبيلة الكبد. نضع في الوعاء: عصير ليمون ، كمون طازج ، كمون مطحون ناعماً ، ملح طعام ، فلفل أسود مطحون ناعماً ، خل أبيض ، إكليل الجبل ، كزبرة خضراء مفرومة ، ثوم مفروم ناعماً. قلب جميع المكونات. تخلط جيدا مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدا. • أضيفي شرائح الكبد إلى الوعاء وقلبي جيداً مع التتبيلة حتى يختلط الكبد تماماً مع التتبيلة. غطي وعاء الكبد والتتبيلة بكيس نايلون محكم ، أو غطي الوعاء بغطاء محكم ، وضعيه في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن 60 دقيقة ، حتى ينضج الكبد جيداً. ماء مالح ونقع معه يكتسب طعم ورائحة التتبيلة. • حضري مقلاة كبيرة ، ضعيها على نار متوسطة ، ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة ، انتظري حتى يسخن الزيت تمامًا ، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح الكبد بعد تتبيلها. فترة كافية. • يقلب شرائح الكبد بعد نقعها جيداً بالزيت الساخن ، ويقلب شرائح الكبد جيداً بالزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق ، حتى يصبح لونه بني جيداً ويحمر قليلاً ويتغير لونه ، ثم يضاف للكبد المشوي شرائح الفلفل الأخضر ، وقطع صغيرة من الفلفل الحار. • قلبي جميع مكونات المقلاة جيدًا لمدة أربع دقائق تقريبًا أو حتى يذبل الفلفل تمامًا ، ثم أضيفي قطع الطماطم الصغيرة إلى المقلاة ، وحركي جميع المكونات جيدًا لمدة كافية حتى تذبل قطع الطماطم جيدًا. • ثم أضيفي كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة ، وحركي جميع المكونات جيدًا ، واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الكبد جيدًا ، مع مراعاة تغطية المقلاة بغطاء محكم. • ارفعي المقلاة عن النار بعد التأكد من نضج الكبد بالكامل ، وافراغ كل محتويات المقلاة بشكل منتظم على طبق تقديم كبير وواسع مناسب لخدمة الكبد الإسكندري. طبق كبدة اسكندراني يقدم ساخنا مع طبق أرز مطبوخ على طريقتك المفضلة ، ومع أي نوع من السلطة يعجبك ، بالإضافة إلى الحساء المفضل لديك.

    شاهد أيضآ  طريقة الهجرة الى كندا من السعودية 2021

    ثانياً: طريقة عمل الكبد الإسكندراني بالفلفل الأخضر

    نقدم لكم وصفة مميزة وسهلة لتحضير الكبد الإسكندري ، مع إضافة شرائح الفلفل الأخضر للكبد ، لإعطاء الكبد طعمًا رائعًا ومذاقًا مختلفًا ، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

    مكونات الكبد الاسكندراني بالفلفل:

    • كيلوغرمان من كبد البقر ، يُنظف جيداً ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. • أربع حبات بصل كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. • ربع كوب كبير من زيت الذرة. • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة. • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً. • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً. • أربع حبات فليفلة خضراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح طويلة.

    شاهد أيضآ  طريقة عمل مهلبية وصفات سريعة و سهلة التحضير

    طريقة التحضير:

    • حضري إناء مناسب لتحضير الكبد الإسكندري بالفلفل الأخضر. نضيف كمية مناسبة من زيت الذرة في القدر ، ونضع القدر على نار متوسطة ، وننتظر حتى يسخن الزيت تمامًا ، ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر الطولية إلى الزيت الساخن. • اقلي شرائح الفلفل الأخضر في الزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن سبع دقائق ، أو حتى تذبل شرائح الفلفل الأخضر جيدًا وتحمر جيدًا. • ثم تضاف حلقات البصل الرقيقة إلى شرائح الفلفل الأخضر المقلية ، ويقلب البصل مع الفلفل على نار متوسطة لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق ، أو حتى تصبح شرائح البصل ذهبية اللون. • ثم نضيف الكبد إلى الفلفل والبصل. يقلب شرائح الكبد جيداً مع البصل والفلفل لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون الكبد قليلاً ويصبح لونه بني مع شرائح البصل والفلفل. • انقلي المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج الكبد جيداً ، واتركي المقلاة على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل ، مع الحرص على تغطية المقلاة بإحكام ، وقلبها من حين لآخر ، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كان يحتاجه الكبد. • يتم تحضير طبق كبير يصلح لخدمة الكبد الإسكندري بالفلفل الأخضر. • نرفع القدر عن النار ، ونضيف جميع مكونات المقلاة بشكل منتظم في طبق التقديم ، ونقدمها ساخنة. ثالثًا: طريقة عمل الكبد الإسكندراني بالأرز الأبيض يتم تحضير الكبد الإسكندراني الصحي بالأرز الأبيض من خلال الآتي:

    شاهد أيضآ  طريقة اضافة اختبار في منصة مدرستي 1443

    مقادير الكبد الاسكندراني مع الارز الابيض:

    • كيلو من الكبد البقري ، ينظف جيداً ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. • حبتان كبيرتان من البصل ، مفرومان ناعماً بخلاط كهربائي. • أربع حبات فليفلة ملونة ، مقطعة إلى شرائح طويلة. • كمية مناسبة من زيت الذرة. • ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. • أربعة أكواب كبيرة الحجم من الأرز المصري الناضج. • أربعة فصوص ثوم مهروسة جيداً. • أربع ملاعق كبيرة حجم طحينة. • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة. • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. • بهارات مشكلة حسب الرغبة.

    طريقة التحضير:

    نحضر مقلاة عميقة ، ونضعها على نار عالية ونضيف إليها كمية مناسبة من الزيت ، ثم نضيف: البصل ، والثوم المهروس ، والفلفل الملون ، ومكعبات الطماطم الصغيرة ، وكمية مناسبة من ملح الطعام ، والفلفل الأسود المطحون ، ويقلب الجميع المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض. • ثم أضيفي قطع الكبد إلى المقلاة ، وحركي جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى ينضج الكبد بسرعة ، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات جيدًا ، ثم حركي المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج الكبد. مطبوخ جيدًا ، مع مراعاة تغطية المقلاة. • بعد التأكد من نضج الكبد ، أضيفي الطحينة وعصير الليمون إليها ، وحركي جميع المكونات جيدًا ، ثم ارفعي المقلاة عن النار. • تحضير طبق مناسب لخدمة الكبد الإسكندري مع الأرز الأبيض. يُسكب الأرز الأبيض في الطبق ، ثم يُضاف مزيج الكبد فوقه.

    السابق
    أفضل VPN مجاني للاندرويد 2021
    التالي
    كلمات اغنية امطري قلبي امطري مكتوبة

    اترك تعليقاً