موسوعة

طريقة عمل الكبدة اسكندراني نجلاء الشرشابي

    قدمت الشيف نجلاء الشرشابي عدة وصفات مختلفة ومتميزة للتحضير ، عبر قناة سي بي سي سفرة ، تميزت وصفات نجلاء الشرشابي عبر برنامج على العيد بوصفاتها السهلة والسريعة ، لذلك نعرض لكم بعض الوصفات المميزة من غداد.

    أولاً: طريقة صنع الكبد الإسكندراني لنجلاء الشرشبي:

    المكونات:

    • كيلو كبد بقري مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
    • أربع حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • حبتان من الفلفل الأحمر الحار ، مقطعتان إلى قطع صغيرة (حسب الرغبة).
    • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
    • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
    • كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.

    طريقة التحضير:

    • تحضير مقلاة عميقة مناسبة لطهي الكبد.
    • نضع المقلاة على نار متوسطة ، ثم نضيف إليها كمية مناسبة من الزيت ، ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف إليها شرائح الكبد.
    • يقلى الكبد بالزيت لمدة خمس دقائق ، حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأحمر قليلاً.
    • انقلي المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج الكبد جيدًا ، واتركيها تنضج لمدة عشر دقائق على الأقل.
    • بعد التأكد من طهي الكبد جيدًا ، أضف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون جيدًا والكمون المطحون جيدًا وعصير الليمون.
    • قلب جميع المكونات جيدًا في المقلاة حتى تمتزج مع بعضها البعض ، واستمر في التقليب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يختلط الكبد مع جميع المكونات.
    • أضيفي الخل الأبيض وقلبي جميع المكونات جيدًا.
    • أخيرًا ، أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر إلى المقلاة ، ثم أضيفي الفلفل الحار ، وحركي جميع المكونات جيدًا في المقلاة لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل الفلفل تمامًا.
    • ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً لتبرد قليلاً.
    • تحضير طبق التقديم المناسب لخدمة الكبد الإسكندري.
    • صب جميع مكونات المقلاة في طبق التقديم بانتظام.
    • طبق كبدة اسكندراني يقدم ساخنا.
    شاهد أيضآ  أسباب وعلاج الطلاوة في الفم “Leukoplakia”

    ثانيًا: طريقة صنع الكبد الإسكندراني بالبطاطس لنجلاء الشرشبي:

    المكونات:

    • كيلو كبدة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
    • عشرة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
    • كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
    • ثلاث بطاطس كبيرة.
    • حبتان من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
    • نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.

    طريقة التحضير:

    • تحضير إناء مناسب لتحضير وتحضير الكبد السكندري.
    • نضيف إلى القدر كمية مناسبة من الزيت النباتي ، ونضع القدر على نار متوسطة ، وننتظر حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف إلى الزيت قطع الكبد ، ونقلب الكبد جيداً بالزيت لمدة خمس دقائق ، حتى يسخن جيداً. يتحول جيدا ويتحول إلى اللون الأحمر ، ويتغير لونه ، ثم يضاف إلى الثوم الكبد المهروس.
    • يقلب الثوم المهروس مع الكبد لمدة دقيقتين ، ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون ناعماً ويقلب جميع المكونات جيداً.
    • ثم أضيفي عصير الليمون الطازج والحامض والخل الأبيض والفلفل الأحمر الحار ، وحركي جميع المكونات جيدًا ، وانقلي القدر على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى ينضج الكبد جيدًا.
    • قشر البطاطس وقطعيها إلى أصابع.
    • نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار عالية ، ثم نضع في المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي ، انتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نضيف إليها أصابع البطاطس ، ونترك البطاطس في الزيت حتى تنضج. بني بشكل جيد.
    • حضري طبق التقديم المناسب ، اسكبي خليط الكبد الإسكندراني ، وقدميه ساخناً مع طبق من البطاطس المقلية.
    شاهد أيضآ  انواع البنزين في الامارات

    ثالثا طريقة تحضير الكبد الاسكندنافي بالبصل والفلفل الملون:

    المكونات:

    • كيلو كبد بقري مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
    • بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
    • أربع حبات فليفلة ملونة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
    • نصف ملعقة صغيرة من البردقوش الناعم.
    • كمية مناسبة من السمن النباتي المذاب.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.

    طريقة التحضير:

    • تحضير وعاء مناسب لطهي وتحضير الكبد السكندري.
    • نضع كمية مناسبة من السمن النباتي في القدر ونضع المقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن السمن جيداً ثم نضيف شرائح الكبد إلى السمن ونقلي شرائح الكبد بالسمن جيداً لمدة خمس دقائق على الأقل ، حتى يتغير لونها ويصبح لونها بنيًا قليلاً.
    • أضيفي عصير الليمون إلى الكبد ، ثم قلّبي الكبد بعصير الليمون لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم أضيفي البردقوش الناعم والمطحون ، والبصل المقطّع إلى قطع صغيرة ، وقطع الفلفل الملون.
    • قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها وتخلط قطع الكبد جيدًا مع باقي المكونات ، ثم أضيفي الثوم المهروس.
    • قلبي جميع مكونات الوعاء جيدًا ، ثم انقلي الوعاء على نار خفيفة ، ثم غطي الوعاء جيدًا ، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكبد جيدًا.
    • بعد التأكد من نضج الكبد تمامًا ، ارفع القدر بعيدًا عن النار واتركه جانبًا لبعض الوقت حتى يهدأ.
    • حضري طبق تقديم كبير وكبير لخدمة الكبد الإسكندراني.
    • اسكبي جميع محتويات الوعاء في طبق التقديم بالتساوي والترتيب وقدميه ساخناً.
    • يمكنك تقديم طبق الكبد الاسكندنافي مع طبق من البطاطس المقلية أو طبق من الأرز المطبوخ أو طبق من المعكرونة اللذيذة وكذلك طبق من الحساء أو طبق من السلطة المفضلة.
    شاهد أيضآ  دعاء الشفاء

    رابعًا: طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكبد الإسكندري لنجلاء الشرشبي:

    المكونات:

    • كيلو كبدة بقر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
    • قطعتان من البصل إلى قطع صغيرة.
    • أربع حبات فليفلة ملونة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون ناعماً.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
    • ملعقة صغيرة من البردقوش المهروس.

    طريقة التحضير:

    • حضري وعاء عميق ومتوسط ​​الحجم لتحضير تتبيلة الكبد ، ضعي عصير الليمون الطازج في الوعاء ، ثم ضعي قطع الكبد متوسطة الحجم واخلطيها جيدًا مع عصير الليمون.
    • يترك الكبد بالليمون لمدة نصف ساعة.
    • حضري مقلاة عميقة مناسبة ، ضعيها على نار متوسطة ، ثم أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزبدة المذابة ، انتظري حتى تسخن جيداً ، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزبدة الساخنة ، قلبي البصل مع الزبدة جيداً لمدة أربع دقائق تقريبًا أو حتى يأخذ البصل لونًا ذهبيًا The Conqueror.
    • نضيف الكبد إلى البصل ونقلبه مع البصل لحوالي ثلاث دقائق ، ثم نضيف قطع الفلفل الملون وكمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم والخل الأبيض والأوريجانو والثوم المهروس.
    • قلبي جميع المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق ، ثم انقلي المقلاة على نار خفيفة ، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكبد جيدًا.
    • تحضير طبق التقديم المناسب لخدمة الكبد الإسكندري.
    • ضع كل محتويات المقلاة في طبق تقديم مناسب وقدمها ساخنة.

    السابق
    تتكون التربه من فتات من الصخور ماذا نجد ايضا غي التربه 
    التالي
    من اشهر روايات جورجي زيدان

    اترك تعليقاً