يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة والصحية للإنسان ، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار ، وهناك طرق عديدة لتحضير القرنبيط وتحضيره ، لذلك نوضح لك اليوم كيفية صنع وتحضير القرنبيط الصائم حيث تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة وسهولة وسرعة تحضيرها.
وصفات صيام القرنبيط بأسهل الطرق:
طريقة عمل الصيام القرنبيط:
المكونات:
- عدد 2 قرنبيط كبير.
- حبتان كبيرتان من الطماطم ، مفرومة ناعماً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- كوب دقيق أبيض.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي القرنبيط ، نضيف إلى القدر كمية مناسبة من الملح ونضيف الملح والكمون والفلفل إليه ، وننتظر حتى يغلي الماء جيداً ، ثم نضيف البروكلي بعد التنظيف ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي القرنبيط المسلوق في مصفاة.
- حضري وعاءً مناسبًا ، أضيفي الدقيق الأبيض وعصير الطماطم والماء ، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض ، ثم أضيفي إلى الخليط الثوم المهروس وكمية صغيرة من الفلفل الأسود.
- ضعي قطع القرنبيط المسلوقة في الخليط.
- حضري مقلاة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت وانتظري حتى تسخن ثم أضيفي إليها قطع القرنبيط.
- اترك القرنبيط في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
- أخرج القرنبيط من الزيت وضعه على ورق نشاف.
- ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل صيام القرنبيط بالطحينة:
مقادير الطحينة:
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- كوب طحينة كبير.
- نصف كوب ماء دافئ قليلاً.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
مقادير القرنبيط:
- كيلو قرنبيط طازج.
- عشرة أكواب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن جيدًا قبل إدخال صينية القرنبيط فيه لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- نحضر وعاءً صغيرًا ، ونضع الثوم بعد هرسه جيدًا ، ونضيفه إلى الثوم المهروس وملح المائدة والكمون الناعم والفلفل الأسود المطحون أو الناعم. قلّب جميع محتويات الوعاء جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- تحضير وعاء مناسب لعمل الطحينة. نضع كوب من الطحينة في الوعاء ونضيف إليه الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر بملعقة أو مضرب يدوي ، ثم نضيف عصير الليمون مع الاستمرار في التقليب ، ثم نضيف خليط الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون إلى المزيج. خلطة الطحينة مع التقليب المستمر لجميع المكونات للحصول على قوام متماسك ومتجانس من الطحينة.
- اغسل القرنبيط جيدًا وتخلص من الجزء العلوي منه وابدأ في تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كمية الماء المذكورة آنفًا مع كميات القرنبيط ، ثم نضيف ملح المائدة إليه ونقلب الملح بالماء جيدًا على نار متوسطة ، وانتظر حتى يغلي الماء جيدًا ، ثم نضع قطع صغيرة من القرنبيط في الماء المغلي ، اترك وعاء القرنبيط على النار لمدة ربع على الأقل لمدة ساعة تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر ، أو حتى ينضج القرنبيط تمامًا.
- ارفعي القدر عن النار بعد التأكد من نضج القرنبيط ، وضعيه في مصفاة للتخلص من الماء تمامًا.
- قم بإعداد صينية فرن مناسبة.
- نضيف القرنبيط إلى الصينية بعد غليانه والطحينة ، ونقلب الطحينة مع القرنبيط جيداً حتى يختلطوا تماماً.
- أدخل صينية من القرنبيط مع الطحينة في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، واتركها حتى يتحول وجهها إلى اللون البني ، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها قليلاً لتهدأ.
- حضري طبق تقديم كبير مناسب لتقديم القرنبيط مع الطحينة.
- نضع مكونات الصينية بشكل منتظم في طبق التقديم ونزين الوجه بكمية مناسبة من البقدونس.
- قدمي القرنبيط مع الطحينة ساخناً مع الخبز أو مع طبق من الأرز المطبوخ حسب الرغبة.
