مع الخطوات والفيديو ، طريقة عمل قرص المزارع ، حيث قرص المزارع هو مخبز ومعجنات لذيذة ، يرغب الكثير من الناس في تناولها في الصباح الباكر ، كبديل عن الفطور ، حيث يتميز قرص المزارع برائحته الرائعة طعمه ، ومذاقه المختلف والمتميز ، ولكنه غني بالسعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. ولهذا السبب يحذر من يتبعون أنظمة غذائية خاصة من خسارة الوزن ، أو الحفاظ عليه بعدم تناوله ، ويحذر من أكل القرص الزراعي قبل النوم. الشرشبي حيث قدمت الوصفة للقرص الزراعي بطريقة سهلة ومبسطة لذلك نعرض لكم وصفة نجلاء الشرشابي لعمل القرص الزراعي وتحضيره ، فهذه الوصفة تساعدك على تحضيره بالمنزل عن طريق في أقصر وقت وبأقل جهد.
كيف تصنع قرص المزارع:
تعتبر الأقراص الزراعية من ألذ وأشهى أشكال الأقراص المغذية ، لذلك نعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لصنع وتحضير أقراص زراعية لنجلاء الشرشابي ، حيث قدمت الشيف نجلاء الشرشبي وصفة قرص زراعي من خلال برنامجها. علاء قد العيد الذي يعرض على قناة CBC Sofra حيث فازت هذه الوصفة بإعجاب الكثير من مشاهديها ومتابعيها ، حيث تمتاز بسهولة تحضيرها وسرعة تحضيرها ، ويمكن تحضير الوصفة من خلال: تحضير عجينة القرص الزراعي ، عن طريق عجن جميع مكونات العجين بالقرص الزراعي بعجن كهربائي ، ثم تركه لمدة كافية حتى يتخمر ، ثم تشكيل عجينة قرص الفلاح إلى أقراص مفلطحة ، وتركه جانباً لفترة أخرى حتى يبرد ويتخمر ، ثم دهن أقراص الفلاحين بمزيج الكريمة والحليب ، وادخل صينية أقراص الفلاحين في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة ، واتركها بالفرن حتى تنضج وتحمر قليلًا ، ويمكنك تحديد الوصفة بوضوح ، وتطبيقها بنجاح ، باتباع مكونات الوصفة المبسطة التالية ، وتنفيذ خطوات تحضيرها بعناية ، على النحو التالي:
مكونات قرص نجلاء الشرشابي الزراعي:
- ستة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض ذات استخدامات مختلفة مع مراعاة غربلة الدقيق الأبيض جيداً.
- كوب كبير الحجم من السمن النباتي المفضل لديك.
- كوب كبير من الكريمة الطازجة.
- كمية مناسبة من الحليب الطازج ، أو سائل الحليب كامل الدسم المعلب ، حسب توفرها.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- كمية صغيرة من ملح الطعام.
خطوات تحضير القرص الزراعي لنجلاء الشرشابي:
تحضير معجون القرص الزراعي:
- قم بإعداد وعاء متوسط الحجم وعميق مناسب لتحضير خليط المكونات الجافة.
- يُضاف الطحين الأبيض إلى الوعاء ، ثم يُضاف إلى الدقيق الأبيض: ملح الطعام ، السكر الأبيض غير المطحون ، الخميرة الفورية.
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا باستخدام ملعقة خشبية.
- تحضير الخلاط الكهربائي ، لعجن جميع مكونات عجينة القرص الزراعي وتحضيرها.
- نضيف السمن الذي تفضله إلى وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف الكريمة الطازجة إلى السمن.
- نخلط القشطة مع السمن جيداً ، وذلك بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية ، لحوالي أربع إلى ست دقائق ، أو حتى تحصلي على خليط متجانس من السمن والقشدة ، بقوام كريمي.
- أضف إلى خليط السم والقشدة كمية قليلة من الحليب الطازج ، أو الحليب كامل الدسم المعلب ، حسب المتاح ، يساوي كمية الكوب الكبير الحجم.
- ثم نضيف إلى وعاء الخلاط الكهربائي خليط المكونات الجافة تدريجياً ، مع مراعاة إضافة خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى وعاء الخلاط الكهربائي ، واستمرار العجن الجيد والسريع لجميع المكونات مع بعضها البعض.
- بعد الانتهاء من إضافة جميع خليط المكونات الجافة ، استمر بالعجن لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا ، حتى تمتزج خليط المكونات الجافة مع خليط السمن والقشدة والحليب جيدًا.
- أخيرًا ، أضف إلى وعاء الخلاط الكهربائي كمية مناسبة من الحليب الطازج ، أو الحليب المعلب ، يكفي لعجن عجينة القرص الزراعي. اعجن الحليب مع باقي محتويات الوعاء لمدة كافية تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريبًا ، أو حتى تحصل على عجينة طرية ، طرية ، سهلة الدرفلة.
- تحضير وعاء كبير يصلح لوضع عجينة قرص الفلاحين فيه وتخميره.
- نضع العجينة في الوعاء ، ونغطي وعاء العجين بالقرص الزراعي بمنشفة نظيفة ، ونتركه في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة على الأقل ، حتى يتخمر حسب الحاجة.
معالجة علبة القرص:
- بعد التأكد من تخمير قرص الفلاحين جيدًا ، ابدأ في تشكيله.
- عن طريق تقطيع العجين إلى عدة قطع صغيرة ، والبدء في تشكيل عدة كرات ، ثم الضغط على كرات العجين بالقرص الزراعي بيديك ، حتى تتشكل على شكل قرص.
- كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل كل كمية عجينة القرص الفلاحي على شكل أقراص.
- قم بإعداد صينية كبيرة وواسعة مناسبة لخبز قرص الفلاحين فيها.
- ضع كمية مناسبة من ورق الزبدة في الدرج ، ثم ابدأ بوضع الأقراص الزراعية على ورق الزبدة جيدًا وبشكل متساوٍ.
- غطي الصينية بقطعة قماش نظيفة ، واتركيها لمدة أربعين دقيقة على الأقل ، حتى تستقر العجينة ، ويستمر التخمير جيدًا.
دهن القرص الزراعي:
- تحضير وعاء متوسط الحجم ، مناسب لتحضير خليط الكريمة بالحليب ، لدهن الأقراص الزراعية.
- أضف إلى الوعاء كمية مناسبة من الكريمة الطازجة تكفي لدهن الأقراص الزراعية ، ثم أضف إلى الكريم كمية مناسبة من الحليب الطازج أو الحليب المعلب الذي يتناسب مع كمية الكريمة.
- اخلطي الكريمة مع الحليب باستخدام الخلاط اليدوي.
- ثم ابدأ بوضع كمية مناسبة من خليط الكريمة والحليب على كل قرص زراعي مع مراعاة توزيع الخليط جيداً حتى يتم تغليف الأقراص الزراعية جيداً.
- كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من تطبيق كل كمية الأقراص الزراعية.
صينية خبز الفلاحي بالفرن الساخن:
- يسخن الفرن جيداً على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، لمدة تتراوح من سبع دقائق إلى حوالي عشر دقائق ، قبل إدخال صينية الأقراص الزراعية في الفرن.
- أدخل صينية الأقراص الزراعية في الفرن الساخن ، واتركها في الفرن لمدة تتراوح من عشرين دقيقة إلى حوالي خمس وعشرين دقيقة ، أو حتى تنضج الأقراص جيدًا ، وتحمر ، ويأخذ وجهها لونًا ذهبيًا.
- بعد التأكد من استقرار أقراص الفلاحين جيدًا ، تدخل أطباق الفلاحين إلى الشواية ، وتترك في الشواية لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق تقريبًا ، أو حتى يتم تحمير أقراص الفلاحين بالشكل المطلوب.
- أخرج صينية أقراص المزارع من الفرن ، واتركها حتى تبرد ، لتسهيل وضعها في الأطباق وتقديمها.
عرض لأقراص الفلاحي:
- تحضير طبق كبير مناسب لخدمة الأقراص الزراعية.
- ضع الأقراص الزراعية على طبق التقديم بانتظام.
- تقدم دافئة أو باردة مع عسل وطحينة أو مربى أو جبن.
