موسوعة

طريقة عمل الستيك

    أسهل طريقة لعمل ستيك من منا لا يحب الستيك اللذيذ من الأطعمة التي يتم الحصول عليها من اللحم البقري ويتم تناوله دائمًا بين العشاء والغداء لأنه من الأطعمة السريعة والشعبية لكثير من الناس وهناك طرق متعددة لعمل وجبة ستيك.

    كيف تصنع شريحة لحم

    طريقة عمل ستيك بالصلصة البيضاء والفطر

    مكونات

    هنا نوعان من شرائح اللحم

    1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

    1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل أو إكليل الجبل

    1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم

    ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

    نصف كوب خل أبيض

    1 ملعقة صغيرة هيل + عصير ليمون

    نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود

    صلصة

    إنها عبوة واحدة من الفطر المفروم

    بصل أخضر صغير مفروم

    ملعقتان كبيرتان من الزبدة

    ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض

    كوب واحد من كريمة الطهي

    نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أبيض مطحون

    كيف تستعد

    ضعي القطعتين بين قطعتين من النايلون واضربيهما حتى يعلو صوتهما ولإسراع عملية النضج ، اخلطي كمية من زيت الزيتون والخل الأبيض في كيس من أكياس الفريزر وضعي قطع اللحم في خليط الخل وزيت الزيتون ونغلق الكيس حتى يمتص اللحم زيت الزيتون والخل ، اتركيه لمدة ساعة سيساعد الخل على تنعيم اللحم جيداً ، ثم ضعي قطع اللحم في مقلاة مسطحة وتبلي اللحم بإكليل الجبل والثوم المفروم والريحان ، ملح ، فلفل ، هيل ، عصير ليمون ، ثم تقلب قطع اللحم في المكونات المضاف إليها جيداً في مقلاة كبيرة ، نضع فيها القليل من الزيت وسخنيها جيداً ، ثم نضع القطع على النار. ويمكنك بعد ذلك خفض الحرارة ، تحتاج شريحة اللحم لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة على كل جانب ، ثم توضع قطع الستيك المشوية في طبق التقديم وتوضع جانبًا ، وفي نفس المقلاة نضع البصل الأخضر ونضيف الزبدة ونقلب قليلا حتى يذبل البصل ثم نضيف شرائح الفطر القليل من القلب حتى يذبل ، ثم نضيف الفلفل الأبيض والملح والدقيق ونقلب المكونات حتى تشعر أن الدقيق والزبدة قد تجمعا معًا ، ثم نضيف كريمة الطهي واستمر في التقليب حتى تحصل على صلصة بيضاء مثل صلصة البشاميل ، نطفئ النار من الصلصة ثم نقلي البطاطس ونضعها في طبق التقديم. يمكنك تقديم الصلصة البيضاء على اللحم أو وضعها في طبق جانبي. قدميها ساخنة على الشفاه وهنا.

    شاهد أيضآ  احاديث شريفة عن الايتام

    طريقة عمل شريحة لحم بصلصة الصويا

    مكونات

    ثلاث شرائح لحم كبيرة

    ثلث كوب زيت زيتون

    نصف كوب عصير ليمون

    ربع كوب من صلصة ورسيستيرشاير وهي صلصة جاهزة تضيف نكهة خاصة للطعام (حسب الرغبة وفي حالة عدم الحصول عليها من السوبر ماركت يمكنك استكمال الوصفة بدونها)

    فصوص من الثوم المهروس

    نصف كوب ريحان

    ربع كوب بقدونس مفروم

    كيف تستعد

    ضعي قطع الستيك وصلصة الصويا وزيت الزيتون والليمون وصلصة رسيستيرشاير والثوم والريحان والبقدونس في وعاء محكم الإغلاق واخلطيهم جيدًا

    ثم تنقع شرائح اللحم لمدة تتراوح من أربع ساعات إلى يوم كامل قبل الطهي وبعد خروجها من الثلاجة بعد اليوم. اتركه حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة لتسريع عملية النضج ، لأن اللحم الدافئ يستغرق وقتًا أقل في الطهي ، قم بإعداد مقلاة بوضعها على النار ثم انتظر حتى تصبح ساخنة ، مع مراعاة أن المقلاة ليست عصا (تيفال أو سيراميك) ، ثم نضع لحم الستيك في المقلاة لمدة أربع دقائق على كل جانب ، ثم نرفع القطع عن النار ثم نضعها في طبق التقديم إلى جانب السلطات والبطاطس المقلية هنا والشفاه

    شاهد أيضآ  طريقة عمل الجمبري المقلي بأسهل الطرق

    طريقة عمل ستيك بصلصة الفلفل

    مكونات

    قطعتان من شرائح لحم الفيليه

    كوب ونصف لحم مبشور

    ملعقة ونصف من الفلفل الأسود الحب

    ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

    ثلاثة أرباع كوب من كريمة الطهي

    ملح وفلفل حسب الحاجة

    كيف تستعد

    ضعي زيت الزيتون على الشواية أو المقلاة التي ستستخدمينها

    نضع شرائح اللحم والملح والفلفل في المقلاة ونقلى اللحم من جميع الجوانب لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى ينضج وتظهر خطوط الشواء

    كيف تصنع الصلصة

    نضع مرق اللحم والفلفل الأسود على النار ونتركها حتى تغلي ثم نضيف الكريمة ونقلبها ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق ونضع الستيك والصلصة في طبق التقديم مع طبق من البطاطس المهروسة

    طريقة عمل البطاطس المهروسة

    مكونات

    ثلاث بطاطس

    فصين ثوم + 1 ملعقة كبيرة ملح

    ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ثلاث ملاعق كبيرة زبدة مفرومة

    نصف كوب حليب

    كيف تستعد

    قشر البطاطس إلى مكعبات صغيرة

    ثم نضعها في قدر على النار ونضيف الثوم ونغمر البطاطس في الماء لتقوم بعملية سلق البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج وتصبح طرية. ثم نضيف إليها الزبدة والحليب تدريجياً ، ونهرس البطاطس بالشوكة أو أداة الهرس حتى تحصلي على خليط سميك ومتجانس وسلس.

    نصائح للحصول على شريحة لحم صحيحة

    • إذا كنت تشوي شريحة لحم وتفضل شرائح رقيقة من اللحم ، فحاول تسخين المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. ستحافظ هذه الخطوة على عصارة اللحم داخل الشريحة قبل الشوي.
    • إذا كنت ترغب في التحقق مما إذا كانت شريحة اللحم مطبوخة جيدًا ، استخدم مقياس حرارة اللحوم لفحصها. أدخل الإبرة حتى يصل طرفها إلى العمق. بغض النظر عن طريقة الطهي ، سيظهر أن الستيك مطبوخ بالشكل المطلوب إذا وصلت درجة الحرارة الداخلية بين 145 إلى 155 درجة مئوية.
    شاهد أيضآ  تجديد الرخصة السعودية

    طريقة عمل ستيك على الطريقة المكسيكية

    يحب الكثير من محبي الستيك الطريقة المكسيكية لما لها من مذاق خاص ومذاق لا يقاوم

    مكونات

    أربع شرائح لحم سمك

    بصلتان متوسطتا الحجم (مقطعتان إلى شرائح صغيرة)

    قطعتان من الفلفل الحار ، مقطعتان إلى قطع صغيرة

    أربع فلفل ألوان مقطعة إلى شرائح

    حبتان كبيرتان من الطماطم ، مقطعتان إلى مكعبات

    1 ملعقة صغيرة باربكيو

    ربع كوب عصير ليمون

    اربعيه كأس زيت زيتون

    حبتان من الكوسة مقطعة إلى شرائح

    نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

    أربع فصوص ثوم مهروسة

    ملعقتان كبيرتان من الخل

    ملح للتذوق

    طريقة تحضير الستيك المكسيكي

    • تخلط المكونات المذكورة أعلاه جيداً ماعدا الكوسا
    • تبلي شرائح اللحم بالخليط السابق واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات
    • اشوي شرائح اللحم والكوسا والخضروات على الفحم لمدة ربع ساعة على الأقل

    نضع اللحم في طبق التقديم مع الخضار وها هو الطبق.

    طريقة عمل الستيك على الطريقة المكسيكية:

    1- في البداية نخلط المقادير السابقة جيداً ماعدا الكوسا.

    2- تبلي شرائح اللحم جيداً بالخليط السابق واتركيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

    3- اشوي شرائح اللحم والكوسا والخضروات على الفحم لمدة 15 دقيقة على الأقل.

    5- نضع الستيك في طبق التقديم ونضيف الخضار إليه.

    السابق
    اعتمد غاليليو في تفكيره الناقد على جملة من الاجراءات والخطوات للوصول إلى اثبات نظرية كوبرنيكوس الجديدة في علم الفلك
    التالي
    كلمات اغنية ياويلي من حبه وائل كفوري

    اترك تعليقاً