موسوعة

طريقة عمل الزلابية وعجينة الزلابية

    تعرف على أسهل طريقة ، حيث أن الزلابية من الحلويات اللذيذة والخفيفة التي يحب الكثير من الناس تناولها. الزلابية سهلة وسريعة التحضير ، ويمكن تحضيرها في المنزل لأفراد أسرتك في وقت قصير وبأقل جهد ، لذلك نقدم لك وصفات مميزة وخفيفة لتحضير الزلابية في المنزل بسهولة.

    وصفات سهلة للزلابية السائلة (العجين):

    أولاً: طريقة عمل الزلابية بالسكر

    مكونات زلابية السكر:

    • ألف جرام من الدقيق الأبيض منخول جيداً للتخلص من الشوائب الموجودة فيه. • ربع ملعقة صغيرة ملح طعام. • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة حجم كبير من الحليب الجاف. • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. • كمية مناسبة من مسحوق السكر الناعم لتزيين الزلابية بعد النضج. • كمية مناسبة من الماء الدافئ كافية لعجن عجينة الزلابية. • ست ملاعق كبيرة نشاء حجم كبير. • كمية مناسبة من زيت القلي لقلي الزلابية.

    مكونات الشراب:

    • كوبان كبيران من الماء. • أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن غير المطحون. • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

    طريقة التحضير:

    تحضير سائل الدمبلينغ:

    • حضر وعاء صغير. أضيفي كوبين من الماء إلى الوعاء بعد أن تدفئ قليلاً ، ثم أضيفي الخميرة مع ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض الخشن غير المطحون ، قلبي جميع المكونات بسرعة وبشكل جيد حتى تذوب الخميرة والسكر تمامًا. • حضري وعاء آخر صغير الحجم ، ثم أضيفي إليه النشا وكمية مناسبة من الماء ، وحركي النشا جيدًا مع الماء حتى يذوب جيدًا. أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى خليط الخميرة والسكر. قلّب المكونات جيدًا مع بعضها البعض. أضيفي الدقيق الأبيض المنخل تدريجيًا ، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى يمتزج الطحين الأبيض مع جميع المكونات جيدًا ، وأخيرًا أضيفي الحليب الجاف والقليل من الملح. استمر في التقليب. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متجانس ومتماسك. • قم بتغطية الوعاء جيداً بكيس بلاستيكي محكم أو بغطاء محكم واتركه جانباً لمدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً حتى يستريح ويتخمر جيداً.

    شاهد أيضآ  طريقة عمل الحواوشي

    الزلابية

    • حضري مقلاة عميقة كبيرة مناسبة لقلي الزبادي. أضف كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. انتظر حتى يسخن الزيت جيدًا. ثم أضف سائل الدمبلينغ إلى الزيت الساخن عن طريق لف السائل إلى كرات صغيرة. • اتركي الزلابية في الزيت الساخن لمدة كافية حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتتخذ لونًا ذهبيًا داكنًا ، مع الحرص على تقليبها من حين لآخر في الزيت الساخن.

    تحضير الشراب:

    • حضري إناء متوسط ​​الحجم مناسب لعمل الشربات ، ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي الماء إلى القدر ، ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن تدريجياً إلى الماء ، مع التقليب السريع والمستمر للسكر بالماء حتى يذوب جيدا مع الماء ، انتظر حتى يغلي الماء مع السكر ثم أضف عصير الليمون ، وحرك جميع المكونات جيدا لمدة أربع دقائق ، ثم ارفع القدر عن النار. • اترك وعاء الشراب حتى يبرد تمامًا واتركه جانبًا لحين الاستخدام.

    تقديم الزلابية:

    • أخرجي الزلابية من الزيت الساخن بعد تحميرها جيداً ، وضعيها في الشربات البارد. قلبي الزلابية جيدة في الشربات البارد ، طويلة بما يكفي للشربات لامتصاص جيد. • تحضير أطباق التقديم المناسبة لخدمة الزلابية. أضف كمية مناسبة من الزلابية إلى الأطباق ، ورشها بمسحوق السكر ، وقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

    ثانيًا: طريقة عمل الزلابية الجزائرية المقرمشة:

    المكونات:

    • سبعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض مع غربلتها جيداً. • كوب كبير نشاء. • ملعقتان كبيرتان خميرة حجم كبير. • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن غير المطحون. • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام. • ملعقتان من الكركم الناعم. • ستة أكواب كبيرة من الماء ، دافئة قليلاً. • كمية مناسبة من زيت القلي لقلي الزلابية. • كمية مناسبة من العسل الأبيض لبث الزلابية.

    شاهد أيضآ  تعد طريقة التشكيل اليدوي إحدى الطرائق المستخدمة في التشكيل من قرابة ستة الف سنة 

    طريقة التحضير:

    صنع الزلابية السائلة:

    • حضري وعاء عميق متوسط ​​الحجم لتحضير خليط المكونات الجافة. يُضاف إلى الوعاء: دقيق أبيض ، منخول جيداً ، ملح طعام ، سكر أبيض خشن ، مسحوق كركم ناعم ، نشاء ، خميرة. قلّب جميع المكونات الجافة معًا حتى تمتزج جيدًا. • تحضير الخافق الكهربائي. • ثم أضيفي إلى خليط المكونات الجافة الماء الدافئ تدريجيًا مع خلط جميع المكونات من خلال الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا ، أو حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة وناعمة نسيج. • غطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم ، واتركيه جانباً لمدة كافية لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة ، حتى تستقر العجينة جيداً ، وتظهر الفقاعات على السطح نتيجة الخميرة الفورية.

    تقلى الزلابية:

    • حضري مقلاة عميقة مناسبة أو وعاء مناسب لقلي الزلابية ، وضعي كمية كبيرة من زيت القلي في المقلاة ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت تمامًا ، ثم أضيفي سائل الزلابية إلى المقلاة. المقلاة والزيت الساخن عن طريق تشكيل كرات صغيرة. • تقلب الزلابية بالزيت الساخن من وقت لآخر حتى تنضج جيداً وتتحول إلى لون ذهبي وبني جيداً.

    تقديم الزلابية:

    • قم بإعداد منديل ورقي ، وضعه على سطح صلب نظيف أو في طبق مسطح ، ثم أخرج الزلابية من الزيت الساخن إلى منديل ورقي للتخلص من الزيت تمامًا. • تحضير أطباق صغيرة الحجم مناسبة لخدمة الزلابية. • ضعي كمية مناسبة من الزلابية في أطباق التقديم ، ثم أضيفي كمية مناسبة من العسل حتى الغليان. • قدمي الزلابية باردة.

    ثالثاً: طريقة عمل الزلابية العراقية:

    المكونات:

    • أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض للحلويات ، منخول جيداً. • ثلاث ملاعق كبيرة نشا حجم كبير. • خمسة أكواب ماء كبيرة الحجم. • ملعقتان صغيرتان من الزعفران. • كوب كبير الحجم من الزبادي كامل الدسم. • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن (غير ناعم). • ملعقتان كبيرتان خميرة حجم كبير. • كوبان كبيران من الشربات.

    شاهد أيضآ  عند عمل مشاركة لطابعة مثبتة على الجهاز فإن جميع الأجهزة المتصلة بالشبكة المحلية مع هذا الجهاز يمكن أن تتمكن من الطباعة على هذه الطابعة

    طريقة التحضير:

    تحضير سائل الدمبلينغ:

    • حضري وعاء كبير وعميق مناسب لعمل وتحضير سائل الزلابية. • أضيفي إلى الوعاء: الدقيق الأبيض المنخل ، ملح الطعام ، السكر الأبيض غير الناعم ، الخميرة ، الزعفران ، الخميرة ، النشا ، قلبي جميع المكونات الجافة مع بعضها جيدًا حتى تمتزج جيدًا. • أضيفي الزبادي كامل الدسم تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة. قلبي جميع المكونات جيدًا حتى يمتزج الزبادي جيدًا مع المكونات الجافة. • أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط مع التحريك بسرعة وباستمرار حتى تحصلي على مزيج متجانس من المكونات. • نضع الخليط في كوب الخلاط الكهربائي ، ونقلبه جيداً على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً. • أضف سائل الزلابية إلى الوعاء مرة أخرى ، واتركه جانبًا لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، ثم قلبه جيدًا قبل الاستخدام.

    تقلى كرات الزلابية:

    • حضري مقلاة مناسبة لقلي الزلابية ، أضيفي إليها كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك ، وابدئي في قلي الزلابية بالزيت الساخن على نار متوسطة ، مع مراعاة التقليب الجيد للزلابية حتى تنضج جيدًا وتأخذ لونًا ذهبيًا غامقًا.

    تقديم الزلابية:

    • أخرجي الزلابية من الزيت الساخن وضعيها في الشربات البارد مع التقليب جيداً مع الشربات حتى يتم امتصاص الشربات جيداً وخلطها معه. • تحضير الأطباق المناسبة لخدمة الزلابية. نضع الزلابية على الأطباق وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

    السابق
    ماذا يمكن ان استنتج عن الحيوانات من اثار اقدامها
    التالي
    افضل ايباد للدراسة

    اترك تعليقاً