موسوعة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

    تعتبر أطباق الجلاش من الأطباق الشهية التي يفضلها الجميع سواء كبار السن أو حتى الأطفال. نعرض لكم وصفتين لتحضير جلاش اللحم المفروم بطريقة سهلة وسريعة. يتميز الجلاش باللحم المفروم باحتوائه على البروتين الذي يحتاجه الإنسان وله قيمة غذائية عالية خاصة مع إضافة الخضار إلى اللحم المفروم (الحشوة).

    طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم بالصور خطوة بخطوة:

    طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم:

    نشرح لكم مكونات العمل وطريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم لتحضيره في المنزل بسهولة ، ويتم ذلك من خلال:

    المكونات

    • كيلوغرام من عجينة الجيلاتش الجاهزة.
    • كوبان من الزبدة المذابة جيدًا.
    • 600 جرام من لحم البقر قليل الدهن.
    • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
    • أربع حبات بصل كبيرة مفرومة ومفرومة ناعماً بالخلاط الكهربائي.
    • ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المفضل لديك.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
    • 2 ملاعق صغيرة من البهارات المختلطة المفضلة لديك (حسب الرغبة).
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
    • أربع أوراق من ورق الغار.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
    • بيضتان كبيرتان ، يخفقان جيدًا في وعاء صغير ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المفضل لديك. قلبي البيض المخفوق والزيت جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.

    طريقة التحضير:

    • حضري مقلاة عميقة مناسبة لطهي اللحم المفروم ، ضعي كمية مناسبة من زيت الزيتون في المقلاة ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن زيت الزيتون جيداً ، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي البصل جيدا مع الزيت حتى تتحول جيدا وتتخذ لونا ذهبيا.
    • نضيف عصير الطماطم المفروم إلى البصل المقلي ويقلب البصل مع عصير الطماطم جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض ، ويترك المزيج حتى يتكاثف لمدة خمس دقائق على الأقل ، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب اللحم المفروم مع البصل والطماطم عصير جيدًا لمدة دقيقتين ، ثم أضف كمية مناسبة من ملح الطعام ، والفلفل الأسود الناعم ، والتوابل المختلطة المفضلة ، ومعجون الطماطم ، وأربع أوراق غار ، ومعجون الطماطم ، وقلّب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا.
    • استمر في تقليب جميع المحتويات على نار متوسطة حتى يجف الماء الموجود في اللحم المفروم تمامًا ويتحول لون اللحم إلى لون شاحب ، ارفع القدر عن النار واتركه قليلًا حتى يهدأ ويبرد.
    • قم بإعداد صينية فرن مناسبة ، ودهنها بكمية قليلة ، واملأها بورقة ، وادهنها بقليل من الزبدة المذابة باستخدام الفرشاة الخاصة ، ثم ضعي طبقة ثانية وادهنها أيضًا بكمية مناسبة من المذابة. بالزبدة باستخدام الفرشاة ، كرري ذلك حتى تحصلي على نصف كمية العجين.
    • ثم تضاف كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم ، ويفرد الخليط جيداً حتى يتوزع جيداً.
    • ثم ابدأ بوضع ورق العجين المزجج كما تم وضعه سابقًا ، وذلك بوضع الكمية المتبقية من عجينة الزجاج وبين الطبقة والأخرى بالفرشاة بكمية مناسبة من الزبدة المذابة.
    • يُسخن الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية باللحم المفروم ، لمدة ربع ساعة على الأقل.
    • يُسكب مزيج البيض والزيت النباتي على وجه الصينية ، ويُوزع جيداً.
    • أدخل صينية الجلاش باللحم المفروم في الفرن الساخن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة ، واترك الصينية بالفرن لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة ، أو حتى يأخذ الجولاش لونًا ذهبيًا .
    • تُرفع الصينية من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
    • تحضير أطباق المنبة للجلش.
    • قطعي القطع متوسطة الحجم إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة وضعيها على أطباق التقديم.
    • أطباق الجلاش تقدم مع اللحم المفروم ساخنة.
    شاهد أيضآ  الفاشن ويك 2018

    طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضروات:

    نوضح لك طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم مع إضافة الخضار للحشوة (اللحم المفروم) ، وذلك لإعطاء قيمة غذائية أعلى ، ويتم ذلك من خلال:

    المكونات

    • 100 جرام من عجينة الجلاش الجاهزة.
    • كيلوغرمان من اللحم المفروم قليل الدهن.
    • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل لديك.
    • حبتان من البصل المفرومان ناعماً بالخلاط الكهربائي.
    • أربع فصوص ثوم مهروسة جيداً.
    • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
    • ملعقة صغيرة من خلطة البهارات المفضلة لديك.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
    • ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم.
    • كوب جبن موزاريلا مبشور ناعماً.
    • ثلاث بيضات كبيرة ، اخفقي البيض جيدًا في وعاء صغير ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل كامل الدسم ، قلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
    • نصف كوب جزر مبشور ناعماً.
    • أربع حبات فليفلة خضراء مفرومة ناعماً بالخلاط الكهربائي.
    • كوب زبدة مذابة.
    شاهد أيضآ  طريقة تعليم الطفل الدخول للحمام والاستغناء عن البامبرز

    طريقة التحضير:

    • حضري مقلاة عميقة مناسبة لتحضير اللحم المفروم ، ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة ، ضعيها على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي إليها البصل المفروم ، قلبي البصل جيداً. البصل حتى لا يحترق حتى يأخذ اللون الذهبي ويذبل تمامًا ، ثم يضاف البصل المهروس ويقلب البصل والثوم جيدًا لمدة دقيقتين.
    • ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس: كمية مناسبة من الملح ، والفلفل الحلو ، والبهارات المختلطة ، وجوزة الطيب ، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
    • أضف إلى المزيج السابق: الجزر المبشور والفلفل المفروم. استمر في تقليب جميع المكونات جيدًا لمدة ست دقائق على الأقل حتى تذبل جميع المكونات تمامًا.
    • ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور وجبنة الموزاريلا المبشورة ، قلبي جميع المكونات جيدًا واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلاً.
    • سخني الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية.
    • تحضير صينية فرن مناسبة ، ودهنها بكمية مناسبة من الزبدة المذابة ، ثم ابدأ بوضع رقائق عجينة الجلاش في الصينية ، مع مراعاة كمية الدهن المناسبة من الزبدة المذابة بين الطبقة والأخرى ، حتى تصل نصف كمية عجينة الجولاش.
    • ضعي كمية مناسبة من الحشوة التي تم تحضيرها مسبقًا مع الحرص على توزيعها جيدًا في الدرج.
    • ابدأ بوضع الطبقة الثانية من عجينة الجولاش ، عن طريق وضع باقي عجينة الجولاش على شكل طبقات فوق بعضها البعض ، ودهن كمية مناسبة من الزبدة المذابة بين الطبقة والأخرى.
    • أدخل صينية الجلاش باللحم المفروم والخضروات في الفرن الساخن ، واتركها لمدة كافية لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا ، حتى يأخذ الجولاش لونًا ذهبيًا فاتحًا.
    • أخرجي الصينية من الفرن ودلكي وجهها بخليط البيض المخفوق والحليب السائل ووزعي الخليط جيداً على وجه الصينية.
    • توضع صينية الجلاش باللحم المفروم والخضروات مرة أخرى في الفرن الساخن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل أو حتى يجف وجهها من الخليط ويتحول إلى لون ذهبي.
    • تحضير أطباق التقديم المناسبة لتقديم الجلاش باللحم المفروم والخضروات.
    • ابدأ بقطع الجلاش على شكل قطعة مربعة أو مثلثة حسب الرغبة وقدمها ساخنة.
    شاهد أيضآ  طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة وسريعه

    السابق
    ما الذي يتكون عندما تندفع الصخور المنصهرة من فجوة في القشرة الأرضية 
    التالي
    أفضل حبوب حساسية للحامل 

    اترك تعليقاً