موسوعة

طريقة سلق اللحمة

    تعتبر اللحوم الحمراء من أفضل اللحوم التي يجب تناولها بكثرة ، وذلك لاحتوائها على العديد من الفوائد المختلفة والمتعددة ، كما أن اللحوم الحمراء مليئة بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية المهمة جدًا للجسم ، وبالتالي يفضل الكثير من الناس تناولها. تناوله فوق بعض أنواع اللحوم الأخرى ، وقد تختلف طرق تحضير وطهي اللحوم من دولة إلى أخرى ، حسب طريقة الطهي التي اعتادوا عليها. ومع ذلك فإن سلق اللحم من الطرق التي تعتبر مميزة لطهي اللحوم ، حيث أنه صحي أكثر من بعض الطرق الأخرى التي تحتوي على سعرات حرارية كثيرة ، وسنتحدث عن بعض طرق سلق اللحم للحصول على لحم لذيذ ولذيذ ومذاق لا يقاوم .

    طرق طهي اللحوم:

    1- الطريقة الأولى:

    المكونات اللازمة لسلق اللحم هي:

    • كيلو لحم طازج.
    • عدد خمس أوراق من ورق الغار.
    • بصلة متوسطة الحجم.
    • ثماني حبات هيل.
    • أحد العصي.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

    طريقة تحضير اللحم المسلوق:

    • في البداية ، يُغسل اللحم جيدًا بالماء البارد مع قليل من الملح ويُتبل لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل الطهي.
    • بعد ذلك يتم ترشيح اللحم جيدًا من الماء ، ثم يتم إحضار وعاء لطهي اللحم ، ثم يوضع اللحم فيه ، ثم يضاف إليه كمية كبيرة من الماء حتى يغطي اللحم بشكل كافٍ.
    • بعد ذلك يوضع اللحم على نار متوسطة ثم يضاف البصل بعد تقطيعه إلى شرائح متوسطة سميكة.
    • ثم تضاف ورقة الغار وعود القرفة ، لكن مع مراعاة أن هذه المكونات تضاف بعد غليان الماء مع اللحم.
    • بعد ذلك تتم مراقبة اللحم من حين لآخر حتى يتم إزالة الرغوة البيضاء من الوجه وتكرر إزالتها كلما ظهرت مرة أخرى.
    • ثم نضيف كمية الملح وكذلك الهيل ، ونقلب اللحم جيداً ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة ، ثم نتركه لنحو نصف ساعة أو أكثر حتى يستقر اللحم جيداً.
    • بعد ذلك تُرفع قطع اللحم عن الماء الذي سلق فيه ، وتوضع في أطباق التقديم وتقدم مع الخضار والأرز والسلطات.
    شاهد أيضآ  طريقة تحضير صوص برجر شيك شاك

    2- الطريقة الثانية:

    المكونات اللازمة لسلق اللحم:

    • لتر كامل من الماء النظيف.
    • كيلو لحم طازج.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    • بصلة متوسطة الحجم.
    • فصين.
    • خمس أوراق غار.
    • حبتان هيل

    طريقة تحضير اللحم المسلوق:

    • في البداية ، يتم غسل اللجام بالماء البارد وليس الساخن ، ويتم ترشيح اللحم تمامًا من الماء الذي تم فيه غسل ​​اللحم.
    • بعد ذلك ، يتم إحضار قدر خاص لطهي اللحم ، ثم يوضع فيه القليل من الزيت النباتي ، ويوضع القدر بالزيت على نار متوسطة ، حتى يسخن قليلاً.
    • بعد ذلك ، تضاف فصوص الثوم بعد تقطيعها جيدًا وتقليبها جيدًا مع الزيت.
    • ثم نضيف البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ونقلب المكونات معًا حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
    • تُضاف بذور الهال وورق الغار أيضًا إلى الوعاء وتقلب المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
    • بعد ذلك تضاف إليها قطع اللحم ثم تقلب باستمرار حتى يتغير لونها وتتحول إلى اللون البني.
    • بعد ذلك تضاف كمية الماء إلى المكونات وتترك على النار حتى تستقر جيداً ، في مدة كافية لا تقل عن ساعتين أو ساعة ونصف تقريباً.
    • في حالة جفاف الماء من اللحم ، تتم إضافة كمية أخرى إلى اللحم حتى يستقر تمامًا.
    • تُخرج قطع اللحم من الماء الذي سلق فيه ، ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
    شاهد أيضآ  طريقة عمل صلصة الكشري

    2- الطريقة الثالثة:

    المكونات اللازمة لسلق لحم الضأن:

    • كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
    • اثنين من الخرز المصطكي.
    • أربع حبات هيل.
    • بصلة متوسطة الحجم.
    • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
    • يكفي الكثير من الماء لسلق اللحم.
    • ورقتان من ورق الغار.
    • ثلاث حبات جزر.
    • ملعقتان صغيرتان بحجم ملح.

    طريقة تحضير لحم الضأن المسلوق:

    • في البداية يتم إحضار وعاء متوسط ​​الحجم ، ثم يوضع الجزر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة في الحجم ، كما يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة ، ثم يضاف إليه كمية الماء.
    • اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان ، ثم أضيفي قطع اللحم.
    • بعد ذلك يضاف المستكة والهيل وبقية المكونات ، ثم يترك اللحم حتى ينضج تماما.
    • ثم يوضع اللحم في أطباق التقديم ويقدم ساخناً.
    شاهد أيضآ  طريقة عمل الدونات سهلة

    السابق
    كيف تتغير الانظمه البيئيه 
    التالي
    هل يجوز التراجع عن الحلف

    اترك تعليقاً