موسوعة

طريقة المعصوب

    وبأسهل طريقة تعتبر المعصوب من أشهى وأشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية ودول الخليج. كما تعتبر من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم وصحة الإنسان ، لذلك نعرض لكم مجموعة من الطرق المتميزة لتحضير المعصوب.

    أسهل طريق المعصوب:

    نقدم لكم مجموعة مختلفة من الوصفات لتحضير المعصوب ، من خلال مكونات العمل المبسطة ، وخطوات التحضير موضحة بالتفصيل.

    أولاً: طريقة صنع معصوب بالموز:

    مقادير العجين:

    • كوب كبير الحجم من الدقيق الأسمر مع منخل جيد.
    • كوبان كبيران من الحليب كامل الدسم ، دافئ قليلاً.
    • ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفانيليا أو السائل حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة سكر خشن غير مطحون.

    مقادير المعصوب:

    • ستة موزات متوسطة الحجم ناضجة.
    • نصف كوب حجم كبير عسل ابيض طبيعي.
    • نصف كوب كبير حجم زبدة طرية.
    • نصف كوب كبير جبن حلو.
    • كوب كبير من الكريمة الطازجة.

    طريقة التحضير:

    • تحضير وعاء عميق مناسب لخلط الدقيق مع الفانيليا.
    • نضيف الطحين البني والفانيليا إلى الوعاء ونقلبهما جيداً باستخدام الملعقة الخشبية.
    • حضري وعاء عميق آخر ، أضيفي الحليب السائل إلى الوعاء مع تسخينه قليلاً ، ثم أضيفي السكر الأبيض إلى الحليب الدافئ ، قلبي السكر الأبيض مع الحليب بسرعة حتى يذوب تمامًا في الحليب ، ثم أضيفي الخميرة.
    • قلب الخميرة جيدًا وبسرعة مع الحليب ، ثم اترك الوعاء جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تظهر مفعول الخميرة.
    • يُضاف تدريجياً إلى وعاء الحليب والسكر والخميرة خليط الدقيق البني والفانيليا مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة ذات قوام متماسك ومتجانس.
    • اترك وعاء العجين جانبًا حتى يبرد ويتخمر لمدة ساعة على الأقل ، وبعد مرور الساعة ، ابدأ في تشكيله إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
    • حضري مقلاة مناسبة غير لاصقة ، أضيفي كمية مناسبة من الزيت للمقلاة ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي الزيت الساخن إلى العجين بعد دهنه جيداً. .
    • تترك قطعة العجين في المقلاة لفترة كافية حتى تنضج جيداً وتأخذ لوناً ذهبياً مع مراعاة تقليبها على الجانب الآخر لتنضج جيداً وتأخذ نفس اللون.
    • نخرج قطعة العجينة الناضجة ونضعها في طبق مناسب ، ونكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
    • ابدأ بتقطيع قطع العجين الطازجة إلى عدة شرائح متوسطة السماكة.
    • قشري الموز وقطعيه إلى شرائح ، ثم أضيفي شرائح الموز مع العجينة الناضجة في الكبة ، واخلطيها جيدًا على سرعة عالية لمدة كافية حتى تمتزج جيدًا.
    • ثم نضيف نصف كمية العسل الأبيض ونصف كمية الكريمة الطازجة إلى خليط العجين والموز في الكبة. استمر في خلط جميع المكونات معًا لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا حتى تمتزج جيدًا.
    • تحضير أطباق التقديم المناسبة لتقديم معصوب الموز. يُضاف إلى الأطباق مزيج معصوب الموز بكميات متساوية ، ثم يُضاف المعصوب مع جبنة المشروح ، والقشدة الطازجة ، والعسل الأبيض الطبيعي.
    شاهد أيضآ  كم تبعد حتا عن دبي

    ثانيًا: طريقة عمل معصوب الموز بالخبز الأسمر:

    مكونات معصوب الموز بالخبز البني:

    • رغيفين من الخبز الأسمر.
    • أربعة موزات كبيرة ناضجة.
    • ست ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة.
    • ملعقتان من العسل الأبيض الطبيعي.

    طريقة التحضير:

    • تحضير وعاء عميق متوسط ​​الحجم.
    • نضيف الموز إلى الوعاء بعد تقشيره. باستخدام شوكة ، ابدأ في هرس الموز جيدًا.
    • يُضاف الموز المهروس إلى الكريمة ، ويُمزج الكريما جيدًا مع الموز المهروس باستخدام الخلاط اليدوي ، ثم يُضاف العسل الأبيض.
    • استمر في خفق جميع المكونات معًا لفترة كافية للحصول على خليط متجانس ومختلط جيدًا.
    • ثم نضيف الخبز الأسمر إلى الوعاء عن طريق تقسيمه إلى فتات صغيرة. استمر في تقليب جميع المكونات معًا بسرعة حتى تحصل على خليط متجانس.
    • تحضير أطباق أو أكواب مناسبة لتقديم الموز والخبز الأسمر.
    • أضيفي الموز والخبز الأسمر بالتساوي والتساوي إلى الكؤوس ، ثم أضيفي كمية صغيرة من العسل الأبيض على سطح الأكواب.
    شاهد أيضآ  طريقة عمل كواج حموي

    ثالثًا: طريقة عمل المعصوب السعودي:

    مكونات عمل المعصوب السعودي:

    • أربعة أكواب كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
    • أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيليا.
    • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
    • أربعة أكواب كبيرة من دقيق القمح.
    • 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير مطحون).
    • كوب كبير الحجم من العسل الأبيض الطبيعي.
    • أربع عبوات كبيرة من الكريمة الطازجة.
    • اثنا عشر موزة كبيرة ناضجة.
    • ثماني ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
    • كوب كبير من الزبدة الطرية.

    طريقة التحضير:

    • حضري قدر عميق الحجم وضعيه على نار عالية وأضيفي الحليب السائل إلى القدر واتركيه على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى يسخن قليلاً.
    • ارفعي الوعاء عن النار ، أضيفي الخميرة إلى الوعاء ، قلبي الخميرة بسرعة وبشكل جيد مع الحليب ، ثم غطي الوعاء بغطاء محكم ، واتركيه جانبًا لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا حتى يبدأ يظهر تأثير الخميرة.
    • نحضر وعاء عميق آخر ، نضيفه إلى وعاء الدقيق ونخله جيداً للتخلص من جميع الشوائب والكتل الموجودة فيه ، ثم نضيف إلى دقيق الفانيليا ونقلب الدقيق جيداً مع الفانيليا حتى تمتزج معاً.
    • أضيفي الدقيق ومزيج الفانيليا تدريجيًا إلى خليط الحليب والخميرة ، مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات ، حتى تحصلي على عجينة طرية ذات قوام متجانس.
    • غطي الوعاء بغطاء محكم واتركيه جانبًا لمدة ستين دقيقة على الأقل لمدة كافية حتى يتخمر العجين جيدًا.
    • نحضر مقلاة مناسبة لتسوية العجينة بحيث تكون غير قابلة للالتصاق ، نضيف ملعقة زيت إلى المقلاة ، نضعها على نار متوسطة ، انتظر دقيقتين ، ثم نضيف حوالي نصف كوب من العجين إلى الزيت الساخن ، بعد ذلك لقد انتشر بشكل جيد.
    • تترك العجينة في المقلاة لمدة كافية على نار خفيفة لا تقل عن أربع دقائق حتى تنضج جيداً وتتحول إلى لون ذهبي مع مراعاة قلبها على الجانب الآخر لتأخذ نفس اللون .
    • كرر الخطوة السابقة حتى تنضج العجينة بالكامل.
    • نحضر محضر الطعام ونضيف أقراص العجين إليه بعد نضجه ونضيف الخبز بعد تفتيته جيداً ونخلطهم جيداً على سرعة متوسطة حتى يمتزجوا جيداً.
    • ثم نضيف الموز إلى المزيج بعد هرسهما جيداً ، وتدريجياً علبتي الكريمة ، واستمري في خلط جميع المكونات معاً بسرعة عالية ، ثم أضيفي الزبدة والعسل الأبيض.
    • استمر في عجن جميع المكونات وخلطها جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا معًا.
    • تحضير أطباق صغيرة مناسبة لخدمة المعصوب. أضف إلى أطباق المعصوب السعودية بانتظام وبشكل متساو في جميع الأطباق ، ثم أضف القليل من الكريمة والعسل الأبيض الطبيعي على سطح الأطباق.
    شاهد أيضآ  طريقة عمل القرنبيط منال العالم

    السابق
    مواعيد فتح القبول للطلاب والطالبات في جامعة القصيم لعام 1441هـ
    التالي
    هل يجوز الصوم بدون سحور

    اترك تعليقاً