موسوعة

طريقة الكبسة – أسهل وصفات عمل الكبسه

    • طريقة عمل كبسة اللحم:

تعتبر أطباق الكبسة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية ودول الخليج ، ثم انتشرت مؤخرًا في جميع الدول العربية ، وهي من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين.

أسهل طريقة لعمل الكبسة:

المكونات:

  • عدد 2 دجاجة متوسطة الحجم.
  • كيلو أرز طويل الحبة.
  • كمية مناسبة من بهارات الكبسة المشكلة.
  • قطعتان من البصل متوسطتا الحجم ، مقطعتان ناعماً باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • كمية مناسبة من زيت الزيتون.
  • كوب معجون طماطم.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
  • عيدان القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الفاخر.
  • ملعقة صغيرة لومي.
  • كمية مناسبة من اللوز والصنوبر لتزيين الكبسة.

طريقة التحضير:

  • اغسل الدجاج جيداً بالطحين والملح ، ثم اشطفه بالماء ، وقطّعه إلى أربع مع إزالة الجلد والدهون منه.
  • تنقع قطع الدجاج في وعاء مع القليل من الماء والخل ، لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة للتخلص من الزفير نهائياً.
  • نحضر القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة ، ثم نضيف إليه كمية مناسبة من زيت الزيتون ، وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نضيف إليه قطع الدجاج.
  • قلبي قطع الدجاج جيدًا من وقت لآخر لمدة 5 دقائق على الأقل.
  • يُضاف إلى قطع الدجاج: البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس والتوابل المفضلة.
  • قلبي جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا ، وانتظري حتى يذبل البصل ويأخذ لونًا ذهبيًا ، ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ، والفلفل.
  • قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضيفي الماء المغلي إلى القدر لتغطي قطع الدجاج جيدًا.
  • ثم يضاف: أعواد القرفة ، الهال المطحون ، معجون الطماطم ، لومي.
  • قلّب جميع المكونات وقم بتغطية الوعاء جيدًا بغطاء محكم.
  • اترك القدر على نار متوسطة لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج قطع الدجاج.
  • اغسل الأرز جيدًا وانقعه في وعاء من الماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا للتخلص من النشا.
  • صفي الأرز من الماء باستخدام المصفاة ، ثم أضيفي الأرز إلى الخليط السابق بعد أن ينضج الدجاج ، ثم حركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيدًا ويجف المرق تمامًا.
  • حضر طبق التقديم المناسب للكبسة.
  • ضعي كل محتويات الوعاء على الطبق بالتساوي ، ورشي القليل من اللوز والصنوبر على سطح الكبسة.
  • قدمي الكبسة ساخنة.
شاهد أيضآ  صبغة لاكمي رمادي

طريقة عمل كبسة الدجاج:

المكونات:

  • ستة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة.
  • أربع بصل متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • اثنا عشر قطعة دجاج فيليه.
  • ست حبات طماطم كبيرة تقطيعها جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • ثماني ملاعق كبيرة من السمن المذاب أو زيت الذرة حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 16 حبة هيل.
  • أربع ورقات من الغار.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر.
  • أربع حبات لومي (ليمون مجفف).
  • أربع أعواد قرفة.
  • أربع ملاعق صغيرة بهارات للكبسة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • عشرون حبة فلفل أسود.
  • اثنا عشر حبة قرنفل.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • اغسلي الدجاج جيداً بالدقيق والملح والماء وانقعيه لمدة نصف ساعة بالماء والخل للتخلص من الزفير.
  • اشطف الدجاج بعد نقعه في الماء ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
  • نحضر القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة ، ثم نضيف إلى القدر كمية مناسبة من السمن أو الزيت حسب الرغبة ، وانتظر حتى يسخن القدر جيداً ، ثم نضيف البصل.
  • يقلب البصل جيدًا حتى يذبل ويتحول إلى لون ذهبي. نخرج نصف حبة البصل المحمر ونضعها في وعاء صغير.
  • أضيفي قطع الدجاج الصغيرة إلى البصل وقلبي جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
  • نضيف إلى قطع الدجاج والبصل: فلفل ، طماطم مقطعة ، معجون طماطم ، ورق غار ، لومي ، هيل ، أعواد قرفة ، كمية قليلة من ملح الطعام ، فلفل أسود ناعم ، وتوابل الكبسة.
  • تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تمتزج قطع الدجاج تمامًا بهذه المحتويات.
  • أضيفي حوالي عشرة أكواب من الماء إلى القدر ، وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا ، ثم غطي القدر بغطاء محكم ، واتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
  • بعد التأكد من نضج قطع الدجاج ، نضيف الأرز بعد نقعه وتصفيته في القدر ، ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي الأرز جيداً مع المرق ، ثم خففي النار وغطي القدر جيداً. غطاء محكم.
  • اترك القدر على النار لمدة كافية حتى ينضج الأرز ، ليس أقل من ساعة ، فقط حوالي الربع.
  • حضري طبق تقديم كبير مناسب للكبسة.
  • رتبي الكبسة والدجاج في طبق التقديم وزيني سطح الكبسة بقليل من البصل المحمر.
  • قدمي طبق كبسة الدجاج ساخناً.
شاهد أيضآ  أهم فوائد و اضرار خل التفاح

طريقة عمل كبسة اللحم:

المكونات:

  • كيلو من اللحم مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • أربعة أكواب أرز بسمتي.
  • كيلو لحم مفروم.
  • قطعتان من البصل متوسطتا الحجم يقطعان البصل جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان بهارات للكبسة.
  • أربع حبات لومي (ليمون مجفف).
  • ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • أربع فصوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • كوب بازلاء.
  • كوب جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • كمية مناسبة من اللوز لتزيين الكبسة.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم للتزيين.
شاهد أيضآ  طريقة تسجيل روضة نظام نور 1443 حساب ولي الأمر noor.moe.gov.sa

طريقة التحضير:

  • تحضير اللحم قبل طهيه بغسله جيداً بالماء والملح للتخلص من الزفير والدهون فيه.
  • حضري صينية فرن مناسبة ، رتبي فيها قطع اللحم ، ثم أضيفي إلى قطع اللحم البهارات والتوابل المفضلة لديك.
  • تقلب قطع اللحم جيداً مع البهارات والتوابل ، حتى يكتسب اللحم رائحة وطعم البهارات والتوابل.
  • أضف أربعة أكواب من الماء إلى الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء جيداً ، ثم نخفض النار حتى ينضج اللحم جيداً.
  • حضري مقلاة مناسبة ، ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت ، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت بعد تسخينه جيداً.
  • يُقلب البصل جيدًا حتى يذبل قليلاً ، ثم يُضاف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون اللحم.
  • أضف إلى المقلاة: كوب من البازلاء وشرائح الجزر ، وحرك جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع بعضها البعض.
  • أضف كمية مناسبة من ملح الطعام والتوابل المفضلة ، ثم غط الوعاء جيدًا بوعاء محكم الإغلاق واتركه لفترة كافية حتى تنضج جميع مكوناته جيدًا.
  • نحمص اللوز جيداً وقطّع البقدونس إلى قطع صغيرة.
  • اغسلي الأرز جيداً وحضري إناءً مناسباً لطهي الأرز وضعي فيه كمية مناسبة من الماء.
  • ضعي القدر على نار متوسطة ، وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا ، ثم أضيفي الأرز إلى الماء ، وقللي الحرارة حتى ينضج الأرز جيدًا ، مع مراعاة أن القدر مغطى جيدًا.
  • تحضير طبق تقديم كبير مناسب للعجينة.
  • نضع الأرز بعد طهيه في طبق التقديم ، ثم نضيف إلى الأرز مزيج اللحم المفروم والبازلاء والجزر ، وأخيراً نضيف قطع اللحم بعد طهيه.
  • ضعي كمية مناسبة من البقدونس المفروم واللوز المحمص على سطح الكبسة.
  • يقدم ساخنا.

السابق
ما اسباب حدوث عملية التعريه 
التالي
تفسير حلم الثعابين في البيت للمتزوجة

اترك تعليقاً