موسوعة

طريقة الكبدة الاسكندراني للشيف حسن بالفيديو

    يعتبر الشيف حسن من أكثر الطهاة إثارة للإعجاب بين كثيرين ، حيث اشتهر بوصفاته الرائعة التي تميزت بسهولة تحضيرها وسرعة تحضيرها. مع طبق أرز مطبوخ أو طبق مكرونة بأساليب تحضيره الرائعة ، يمكن أيضًا تقديمه مع خبزك المفضل. لهذا السبب نعرض لكم في هذا المقال وصفتان رائعتان للشيف حسن لتحضير وتحضير الكبد الإسكندري ، حيث تميزت هذه الوصفات بمكوناتها البسيطة ، وخطوات تحضير سهلة وسريعة.

    طريقة عمل ساندوتش كبدة اسكندراني بالشيف حسن:

    نعرض لكم طريقة جديدة ومميزة لتحضير الكبد الإسكندري من خلال وصفة الشيف حسن الذي عرضه على قناة MBC ، مع تقديمه بخبز فينو ، ويتم ذلك من خلال ما يلي.

    المكونات:

    • أربعة أرغفة من خبز فينو.
    • كمية مناسبة من سلطة الطحينة.
    • 100 مل زيت ذرة.
    • عشرة فصوص ثوم مهروسة جيدًا.
    • كيلو كبدة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
    • قطعتان من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
    • قطعتان من الفلفل الأحمر الحار ، مقطعتان إلى قطع صغيرة.
    • 10 جرام ملح طعام حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
    • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
    • ملعقة كبيرة خل أبيض.
    • أربع حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
    • عصير ليمون من أربع حبات ليمون كبيرة.
    • كمية مناسبة من شرائح الخس كابتشي.

    طريقة التحضير:

    • تحضير وعاء مناسب لتحضير توابل الكبد. نضع في الوعاء: كمون مطحون ناعماً ، فلفل أسود ناعم ، ملح طعام ، عصير ليمون طازج ، خل أبيض. قلبي جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا ، ثم أضيفي إلى قطع تتبيلة الكبد ، قلبي يخلط الكبد جيدًا مع التتبيلة حتى يمتزج جيدًا ، ثم غطي وعاء الكبد بالتتبيلة بقطعة كيس نايلون محكم ، واتركيه جانبًا حتى ينضج الكبد جيدًا ، لمدة ساعة على الأقل.
    • حضري مقلاة عميقة مناسبة لتحضير الكبد وتحضيره ، ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي الثوم في الزيت لمدة ثلاث دقائق أو حتى يأخذ الثوم لونًا ذهبيًا فاتحًا.
    • ثم يضاف إلى قطع الثوم المحمص من الكبد متوسط ​​الحجم ، ويقلب الكبد بالثوم والزيت لمدة خمس دقائق على الأقل ، أو حتى يحمر الكبد قليلاً ويتغير لونه ، ويجف الماء تمامًا.
    • ثم نضيف إلى المقلاة قطع الفلفل الأخضر ، والفلفل الأحمر ، وقطع الفلفل الحار ، ونقلب جميع مكونات المقلاة جيداً مع الكبد حتى تمتزج مع بعضها البعض.
    • أضف القليل من الماء إلى المقلاة حتى تغطي كل المحتويات ، وانتظر حتى تغلي جميع المحتويات جيدًا ، ثم انقل القدر إلى درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الكبد جيدًا.
    • اترك وعاءًا على نار هادئة لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة ، حتى ينضج جيدًا ، ثم ابعد الوعاء عن النار.
    • نحضر خبز فينو ، افتحيه من المنتصف ، ضعي كمية مناسبة من خليط الكبد في خبز فينو ، ثم ضعي كمية مناسبة من سلطة الطحينة.
    • نحضر طبق تقديم عريض ومسطح مناسب ، نضع شرائح خس الكابشو في صحن التقديم ، نضيف إليها شرائح الطماطم الرقيقة والفلفل ، ثم نضع سندويشات كبدة إسكندراني بنفس طريقة التقديم.
    • طبق كبدة اسكندراني يقدم ساخنا.
    شاهد أيضآ  سبب وفاة والدة حسن الصبحان وما مرضها

    طريقة مميزة لتحضير وتحضير الكبد الاسكندري:

    نقدم لكم طريقة فريدة أخرى لتحضير الكبد الإسكندري من خلال:

    المكونات:

    • 100 جرام زبدة مذابة.
    • عشر فصوص ثوم ، مهروسة جيداً.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
    • حبتان من الفليفلة الحلوة مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
    • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون.
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المجففة.
    • 100 جرام من الكبد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم.
    • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
    • أربع حبات ليمون طازجة وحامضة ، معصورة جيداً.
    • ست ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

    طريقة التحضير:

    • حضري وعاء متوسط ​​الحجم مناسب لتحضير التوابل. أضيفي إلى الوعاء: كمون مطحون ناعماً ، فلفل أسود مطحون ناعماً ، كمية مناسبة من ملح الطعام ، عصير أربع حبات ليمون حامضة طازجة ، نصف كمية الثوم المهروس ، خل أبيض ، مسحوق فلفل أحمر وتوابل. تكمن المشكلة في تقليب جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
    • أضف شرائح الكبد الرفيعة والمتوسطة الحجم إلى التتبيلة. قلّب شرائح الكبد جيدًا مع التوابل حتى تمتزج جيدًا. اترك الوعاء لمدة كافية لا تقل عن ساعة ونصف حتى تكتسب شرائح الكبد طعم ورائحة التوابل. كلما طالت مدة توابل شرائح الكبد مع التتبيلة ، كلما كان مذاقها أفضل.
    • نحضر وعاء عميق وكبير مناسب لتحضير وتحضير الكبد الإسكندري ، نضع الكمية المناسبة من الزبدة المذابة في القدر ، نضع القدر على نار متوسطة ، ونتركه حتى يسخن جيداً ، ثم نضيفه إلى الزبدة وبعد ذلك المهروس ، يحرك الثوم مع الزبدة جيداً لمدة دقيقتين تقريباً ، حتى يتحول جيداً مع الزبدة ويأخذ لوناً ذهبياً ، ثم يضاف الفلفل الرومي الساخن ، ثم شرائح الكبد.
    • قلبي جميع المكونات جيدًا لمدة ست دقائق تقريبًا حتى يتغير لون الكبد ويصبح لونه بنيًا قليلاً ، ثم أضيفي كمية قليلة من الماء ، وحركي جميع المكونات جيدًا ، وأضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام ، مع الفلفل الأسود المطحون جيدًا ، واتركيها حتى تغلي جميع المكونات جيدًا ، ثم ينقل القدر على نار خفيفة حتى ينضج الكبد جيدًا.
    • اترك وعاء الكبد على نار هادئة لمدة ربع ساعة على الأقل ، أو حتى ينضج الكبد جيدًا.
    • تحضير طبق تقديم عريض وكبير مناسب ، وتزيين حوافه بشرائح الليمون الرفيعة ، وشرائح الطماطم ، وشرائح الفلفل الأخضر ، كما يمكنك وضع شرائح الخس الطويلة.
    • يُسكب مزيج القدر بطريقة منتظمة على طبق التقديم.
    • طبق كبدة اسكندراني يقدم ساخنا.
    • يمكن تقديم طبق كبدة اسكندراني مع سلطتك المفضلة ، أو يمكنك تقديمها مع طبق أرز مطبوخ بالطريقة التي تفضلها ، أو مع طبق مكرونة بأي طريقة تريدها ، أو يمكن تناوله مع خبزك المفضل .
    شاهد أيضآ  طريقة تجديد عضوية الهيئة السعودية للمحاسبين 1443

    فيديو طريقة الكبد الاسكندري للشيف حسن

    السابق
    هل جمع زميلي الدوائر الصفراء اكثر من الدوائر البنيه اي الدوائر كان العثور عليها صعبا
    التالي
    علامات الحمل في الأيام الأول

    اترك تعليقاً