موسوعة

طريقة البسبوسة المحشية بالمهلبية

    طريقة البسبوسة بحشوة البودنج هي أسهل طريقة. أطباق البسبوسة من الأطباق الشهية التي يتوق إليها الكثيرون ، وهناك العديد من الطرق المختلفة لملئها. إلا أن البسبوسة باللبن تعد من ألذ أشكال البسبوسة وأكثرها تغذية ، لذلك نعرض لكم اليوم ثلاث وصفات متميزة لتحضير وتحضير البسبوسة المحشوة باللبن.

    أولاً: طريقة البسبوسة بحشوة البودنج:

    مكونات:

    مقادير البسبوسة:

    • كوب كبير من السكر الأبيض.
    • كوب كبير من حليب نستله المكثف.
    • كوبان كبيران من السميد الناعم للبسبوسة.
    • كوبان من الزيت النباتي المفضل لديك.
    • ست بيضات كبيرة.
    • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
    • ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.

    مكونات الحشوة (البودينغ):

    • ثماني ملاعق كبيرة من النشا.
    • أربعة أكواب كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
    • ثماني ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
    • كوب كبير نستله.

    مقادير شربات أو شراب

    • أربعة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
    • كوبان من الماء.
    • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
    • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
    • نصف كوب كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
    • كمية مناسبة من الفستق للتزيين.

    طريقة التحضير:

    • نحضر وعاء مناسب لتحضير وتحضير عجينة البسبوسة. أضيفي إلى الوعاء ست بيضات واخلطي جيداً باستخدام الخلاط اليدوي ، ثم أضيفي الزيت والفانيليا واخلطي جيداً بالخلاط اليدوي حتى يمتزج الزيت تمامًا مع البيض ، ثم أضيفي السكر الأبيض تدريجيًا مع التحريك السريع والمستمر حتى السكر يذوب مختلطة تماما.
    • ثم نضيف كوب الحليب المكثف تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يمتزج الحليب جيداً مع الخليط ، وأخيراً نضيف البيكنج بودر والسميد تدريجياً إلى الخليط مع التحريك السريع والمستمر لحوالي أربع دقائق أو حتى تحصل على قوام متجانس ومتماسك وخليط ناعم.
    • نحضر وعاء عميق آخر مناسب لتحضير حشوة البسبوسة (المهلبية) ، نضع الوعاء على نار متوسطة ، ثم نضيف الحليب السائل إلى الوعاء ، ثم نضيف السكر الأبيض تدريجياً مع التحريك السريع للسكر حتى يذوب جيداً. الحليب ، ثم نضيف النشا تدريجياً إلى خليط الحليب والسكر مع التحريك السريع والمستمر حتى لا تتشكل كتل مع الخليط ، اتركي الخليط على النار حتى يتكاثف ، ثم أضيفي كوب نستلة وحركي جيداً ، ثم أزيلي المزيج. قدر من النار واتركه جانبا ليبرد.
    • ضعي وعاء البودينغ بعد أن يبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى يتماسك.
    • نحضر إناء مناسب لتحضير القطر أو القطر ، نضع الشراب على نار متوسطة ، ثم نضيف الماء إليه ، ونضيف السكر تدريجياً إلى الماء مع التحريك الجيد والسريع حتى يذوب السكر تماماً مع الماء ، ثم نضيف الفانيليا وماء الورد ، يقلب المزيج جيداً ، ويترك المزيج على النار حتى يغلي جيداً ، ثم يترك ليغلي لمدة ربع ساعة تقريباً مع التحريك من حين لآخر ، ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد تماماً ، أن تسقى بالبسبوسة.
    • حضري صينية فرن مناسبة ، وادهنها بكمية مناسبة من الزبدة ، ثم قسمي عجينة البسبوسة المحضرة إلى جزأين متساويين تقريباً. افرد الجزء الأول بالصينية باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية أو من خلال يديك ، ثم أضف كمية مناسبة من البودنج وافردها جيدًا باستخدام الملعقة الخشبية حتى تغطي الطبقة الأولى من العجين ، واجعل سماكة وسط الحشوة ثم نضيف الجزء الثاني من العجين فوق الحشوة و نوزعه جيداً حتى تغطي العجينة الحشوة بالكامل.
    • سخني الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً قبل إدخال صينية البسبوسة مع البودينغ في الفرن.
    • نضع صينية البسبوسة مع البودنج في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، ونتركها في الفرن مدة كافية لتنضج البسبوسة جيداً ويأخذ وجهها لوناً ذهبياً فاتحاً.
    • تُخرج صينية البسبوسة مع البودنج من الفرن ، ويُسكب عليها القطر البارد فور خروجها من الفرن ، مع مراعاة توزيع الشراب جيداً على البسبوسة. اتركي الصينية مغطاة حتى تمتص البسبوسة الشراب جيداً ، وحتى تبرد تمامًا حتى يسهل تقطيعها وتقديمها.
    • تحضر أطباق صغيرة مناسبة لخدمة البسبوسة ، تقطع البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم توضع بانتظام في أطباق التقديم.
    شاهد أيضآ  طريقة عمل دجاج مقلي – Fried Chicken

    ثانيًا: طريقة سهلة لتحضير البسبوسة بحشوة البودنج:

    مكونات:

    مكونات صنع عجينة البسبوسة:

    • 400 جرام سميد بسبوسة خشن.
    • 100 جرام كريمة.
    • ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
    • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
    • كوبان من السكر الأبيض الخشن.
    • بيضتان كبيرتان.
    • كوبان من جوز الهند المبشور والناعم.
    • عشر ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
    • نصف كوب زيت نباتي.
    • كوبان ونصف من الماء.

    مكونات الحشوة (البودينغ):

    • مائتي جرام من الكريمة الطازجة.
    • 400 مل من الحليب السائل كامل الدسم.
    • ثماني ملاعق كبيرة من النشا.
    • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

    مكونات القطر:

    • 400 جرام من السكر الأبيض الخشن.
    • 200 مل من الماء.
    • ست قطرات من عصير الليمون الطازج.

    طريقة التحضير:

    أولاً: طريقة تحضير البودينج:

    • حضري قدر مناسب ، ضعيه على نار متوسطة ، أضيفي الحليب السائل إلى القدر ، ثم أضيفي النشا تدريجياً إلى الحليب مع التحريك بسرعة حتى لا تتشكل كتل في الخليط.
    • ثم نضيف الفانيليا والكريمة مع الاستمرار في تقليب الخليط ، اترك الوعاء على النار حتى تحصل على قوام البودنج المتماسك والمتجانس ، ارفع الوعاء من النار واتركه جانباً حتى يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تستوعب المزيد.
    شاهد أيضآ  طريقة فصل مكونات الحبر

    ثانياً: تحضير عجينة البسبوسة:

    • تحضير وعاء مناسب لتحضير عجينة البسبوسة. ضعي سميد البسبوسة الخشن ، والبيكنج بودر ، وجوز الهند المبشور الناعم ، والسكر الأبيض في الوعاء. قلّب جميع المكونات الصلبة معًا حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
    • نحضر وعاءً صغيرًا ، نضع البيض فيه ونخفق جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو شوكة ، ثم نضيف الفانيليا ونقلب جيدًا.
    • أضيفي البيض المخفوق تدريجيًا إلى وعاء المكونات الصلبة ، مع التقليب جيدًا حتى يمتزج البيض المخفوق تمامًا مع باقي المكونات ، ثم أضيفي الزيت النباتي مع الاستمرار في التقليب ، ثم أضيفي الماء والحليب مع التقليب جيدًا حتى يتم خلط جميع المكونات جيدًا. تمتزج جيدًا مع بعضها البعض حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة وسلسة. .
    • نترك وعاء عجينة البسبوسة لمدة نصف ساعة حتى تبرد العجينة ، ثم نقسمها إلى قسمين متساويين تقريباً.
    • نحضر إناء متوسط ​​الحجم لتحضير القطر ، نضع الماء في القدر ، ثم نضيف السكر مع التحريك جيداً حتى يذوب السكر تماماً في الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، حتى يثخن جيدًا ، يُرفع القدر عن النار ويُترك حتى يبرد تمامًا.
    • نحضر صينية فرن مناسبة ، وندهنها بكمية مناسبة من الزيت النباتي ، ثم نضيف إلى الصينية الجزء الأول من العجين لتشكيل الطبقة الأولى من البسبوسة ووزعها جيداً في الصينية ، ثم نضيف الحشوة (البودنج) ووزعها جيداً على الطبقة الأولى حتى تغطيها بالكامل ، وأخيراً نضيف الجزء انشر القطعة الثانية من عجينة البسبوسة على الحشوة ، وقم بتغطيتها بالكامل.
    • رسم خطوط طولية وعرضية على صينية البسبوسة قبل وضعها في الفرن بحيث يسهل قطعها بعد خروجها من الفرن.
    • سخني الفرن جيدًا لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
    • أدخل صينية البسبوسة مع البودنج في الفرن الساخن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، واتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة أو حتى تستوي جيداً ويصبح وجهها ذهبي قليلاً ويتحول ذهبي.
    • نخرج صينية البسبوسة باللبن من الفرن ، ونسكب فوقها القطرات الباردة فور خروجها من الفرن.
    • نغطي الصينية جيداً ونتركها حتى تبرد تماماً ، حتى تمتص البسبوسة القطر جيداً.
    • نقطع البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم ، ونضعها في أطباق التقديم. يمكنك تزيين قطع البسبوسة بكمية مناسبة من الفستق المطحون وجوز الهند أو أي نوع من المكسرات المفضلة.

    ثالثًا: طريقة سريعة لتحضير البسبوسة باللبن وحشوة البودنج:

    مكونات:

    • ستة أكواب سميد بسبوسة خشن.
    • أربعة أكواب كبيرة من الزبادي.
    • كوب كبير من السكر الأبيض غير المطحون.
    • كوب كبير سمن نباتي أو زيت نباتي حسب الرغبة.
    • ربع كوب من جوز الهند المبشور ناعماً.
    • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
    • علبة كبيرة قشطة.
    شاهد أيضآ  طريقه عمل شاي كرك هندي بأسهل الطرق

    مكونات الحشوة (البودينغ):

    • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
    • ثماني ملاعق كبيرة من النشا.
    • ثماني ملاعق كبيرة من السكر غير المطحون.
    • علبتين من الكريمة.

    مكونات الشراب:

    • ستة أكواب من السكر الأبيض غير المطحون.
    • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
    • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
    • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

    طريقة التحضير:

    أولاً: طريقة تحضير حشوة البسبوسة:

    • حضري قدرًا مناسبًا لتحضير البودنج ، ضعي الحليب السائل في القدر ، ضعيه على نار متوسطة ، أضيفي إلى الحليب السكر الأبيض غير المطحون ، قلبي السكر مع الحليب بسرعة حتى يذوب السكر جيدًا في الحليب ، ثم ابدأ بإضافة النشا تدريجياً إلى خليط الحليب والسكر.
    • يقلب النشا بسرعة وبشكل جيد مع خليط الحليب والسكر حتى لا تتشكل كتل في الخليط. استمر في التقليب حتى تحصل على بودنغ سميك ومتماسك. نرفع الوعاء عن النار ونضيف الكريمة ونحرك المزيج جيداً حتى تمتزج الكريمة به تماماً.
    • اترك الوعاء جانباً ليبرد.

    تحضير القطر:

    • نحضر إناء آخر مناسب لتحضير القطر ، نضع القدر على نار متوسطة ، ثم نضيف الماء إلى القدر ، ثم نضيف السكر تدريجيًا مع تقليب السكر جيدًا وبسرعة مع الماء حتى يذوب جيدًا بالماء.
    • اترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي جيدًا ، ثم أضف ماء الورد ، وماء الزهر ، وعصير الليمون ، وحرك جميع المحتويات لمدة عشر دقائق حتى يصبح الشراب كثيفًا ، ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

    تحضير البسبوسة:

    • تحضير وعاء مناسب لتحضير عجينة البسبوسة. توضع جميع مكونات البسبوسة في الوعاء مع تقليب جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض وتحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
    • تحضير صينية فرن مناسبة ودهنها بكمية مناسبة من السمن أو الزيت ، ضعي نصف كمية العجين في الصينية ووزعيها جيداً في الصينية ، ثم أضيفي البودنج المحضرة مع مراعاة انتشارها جيداً على الطبقة الأولى من العجين ، وأخيراً نضيف الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة (الجزء المتبقي من العجين نلفها جيداً بحيث تغطي الحشوة بالكامل.
    • سخني الفرن جيدًا لمدة ربع ساعة على 180 درجة مئوية.
    • نضع صينية البسبوسة مع البودينغ في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج جيداً ويأخذ وجهها لوناً ذهبياً فاتحاً.
    • تُخرج الصينية من الفرن ، وتُسكب عليها القطر البارد ، وتُوزّع فوق البسبوسة جيداً.
    • قم بتغطية الدرج واتركه ليبرد تمامًا حتى يسهل تقطيعه.
    • قطعي صينية البسبوسة بالأشكال التي تريدينها وضعيها في أطباق التقديم المناسبة وقدميها باردة مع مشروبك المفضل.

    السابق
    ما أصل قبيلة هذلول – قبيلة الهذلول ويكبيديا
    التالي
    متى أوقف فيتامين د للطفل

    اترك تعليقاً