موسوعة

طرق طبخ سمك الفيليه

    • فيليه سمك مشوي بالفرن:

طرق طبخ فيليه السمك ، حيث تعتبر أطباق السمك من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ، حيث تحتوي الأسماك على فائدة كبيرة لجسم الإنسان ، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الفوسفور والبروتين التي يحتاجها الإنسان لبناء جسم سليم ، و كما أنه غني بالفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ، ولهذا ينصح بتناول السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. في هذا المقال ، سأقدم لكم طرقًا مختلفة لعمل شرائح السمك المشوية والمقلية.

أسهل وأسرع طريقة لطهي شرائح السمك:

  • فيليه السمك ببهارات السمك:

المكونات:

  • ميزة واحدة فيليه.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
  • فلفل أخضر مفروم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات السمك.
  • طريقة تحضير فيليه السمك ببهارات السمك:

    • يُنقع فيليه السمك أولاً مع البصل المفروم وتوابل السمك والفلفل المفروم.
    • بعد القيام بعملية التتبيل بشكل جيد ، نضع السمك في صينية مناسبة ، ونضعه في الفرن ، ونتركه للشواء جيداً وينضج تماماً.
    • بعد أن يتم ضبطها بالكامل ، توضع على طبق تقديم مناسب.
    • فيليه سمك مشوي بالفرن:

    مقادير فيليه السمك المشوي بالفرن:

  • كيلو فيليه سمك مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • قطعتان من البطاطس.
  • عشرة فصوص ثوم.
  • ربع كوب ماء.
  • ثلاثة إلى أربعة أكواب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملح (كمية مناسبة حسب الذوق).
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
  • طريقة تحضير فيليه السمك المشوي بالفرن:

    • يُسخن الفرن لأول مرة لمدة ربع ساعة تقريبًا قبل إدخال السمكة فيه.
    • يتم تقشير الكمية المذكورة أعلاه من الثوم ، ثم تهرسها جيدًا حتى تنضج ، ثم توضع فيها القليل من الملح حسب الرغبة.
    • يضاف نصف كمية الزيت المذكورة إلى الثوم ثم تضاف الكزبرة وتقلب جيداً حتى تمتزج جيداً.
    • يُنقع فيليه السمك بخليط الثوم المحضر ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا ويغطى.
    • يشار إلى البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
    • نحضر صينية متوسطة الحجم ، ونضع فيها نصف الكمية المتبقية من الزيت ، ثم نرص عليها شرائح البطاطس جيداً ، ثم نرش بعض الملح والبهارات حسب الرغبة.
    • يُخرج السمك من الثلاجة ويوضع في الدرج ثم يضاف إليه الماء.
    • صينية السمك مغطاة بورق قصدير ، وتوضع في فرن ساخن على حرارة 250 درجة لحوالي عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة.
    • تُخرج صينية السمك بعد طهيها بالكامل وتقدم مع سلطة خضراء وصلصة المايونيز.
    • فيليه سمك مقلي:

    مقادير فيليه السمك المقلي:

  • كيلوغرام من السمك الفيليه.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • كوبين من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة خردل.
  • حبة ليمون وعصرها.
  • قطعتان من البطاطس.
  • زيت نباتي للقلي.
  • شاهد أيضآ  تفسير رؤيا الزعفران بالمنام

    طريقة تحضير فيليه السمك المقلي:

    • يوضع فيه وعاء متوسط ​​الحجم مناسب به عصير ليمون وملح وخردل ويقلب جيداً.
    • توضع الكمية المذكورة أعلاه من السمك في وعاء الخليط السابق ، وتقلب جيداً ، ثم تترك لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى يكتسب طعم ورائحة الخليط.
    • يتم إحضار وعاء آخر ، ويتم غربلة كمية الدقائق المذكورة أعلاه.
    • يُخرج السمك من خليط الليمون ويوضع في الدقيق.
    • توضع مقلاة مناسبة للقلي وتوضع على نار متوسطة ويوضع فيها زيت القلي.
    • بعد تسخين الزيت جيدًا ، نضع السمك فيه بعد غمسه جيدًا في الدقيق ، ثم اقلب السمك على الجانبين ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ويصبح مقرمشًا وناضجًا تمامًا.
    • تتكرر هذه العملية حتى اكتمال كمية الأسماك الموجودة.
    • ثم نحضر البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى أصابع متوسطة الحجم أو إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة ، ثم نقليها.
    • يوضع السمك في طبق تقديم مناسب ويقدم مع البطاطس أو الخبز أو طبق أرز وسلطة.
    • فيليه السمك بالطحينة:
    شاهد أيضآ  تفسير رؤية النئ يأكل

    مكونات فيليه السمك بالطحينة:

  • قطعتان من فيليه سمك كبير الحجم.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • فص ثوم مفروم ناعم.
  • ربع حزمة بقدونس.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • حبة ليمون ونعصرها جيداً.
  • خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة بهار سمك.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • طريقة تحضير فيليه السمك بالطحينة.

    • يتبل فيليه السمك أولاً بالكمون والملح وتوابل السمك والفلفل الأسود ونصف كمية زيت الزيتون وعصير الليمون جيدًا.
    • تحضر مقلاة مناسبة ويوضع فيها زيت القلي ويسخن جيداً ويضاف السمك والبصل والثوم لمدة خمس دقائق.
    • يتم تحضير الطحينة بإحضار وعاء مناسب ووضع الكمية المذكورة أعلاه من الطحينة مع إضافة الكمية المتبقية من عصير الليمون والملح إليها ، ثم تقليب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً ، ثم يضاف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى الوصول إلى درجة حرارة الخليط. سمك يصلح للطحينة.
    • ثم نسكب خليط الطحينة فوق الفيليه ونتركه لمدة عشر دقائق على الأقل.
    • نضع مزيج فيليه السمك والطحينة في طبق تقديم مناسب.
    • يمكنك تقديم البطاطس أو السلطة الخضراء أو الخبز أو الأرز مع الوجبة.
    • سمك مقلي بالبهارات:

    مكونات السمك المقلي بالبهارات

  • أربع قطع فيليه سمك.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف كوب زبدة مذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • صفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركمين.
  • ملعقة كبيرة فلفل حلو.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة سلطة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • يستخدم في التقديم الأرز المختلط والكزبرة المفرومة والليمون المفروم.
  • شاهد أيضآ  اعراض نقص فيتامين د

    طريقة تحضير السمك المقلي بالبهارات:

    • يتم إحضار طبق عريض وتوضع السمكة فيه.
    • نحضر مقلاة متوسطة الحجم وندهن نصف كمية الزبدة بها جيداً ، ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
    • تضاف إلى الزبدة المكونات التالية: فلفل ، ملح ، بصل ، زعفران ، بابريكا ، كركم ، زعتر ، فلفل حار وكزبرة ، ثم يقلب جيداً على النار.
    • يوضع هذا الخليط على طبق السمك ويوزع فوقه جيداً ، ثم يخلط جيداً مع بعضهم البعض بالملعقة أو بأصابع اليد.
    • تُحضر مقلاة ثانية مناسبة وتوضع الكمية المتبقية من الزبدة فيها حتى تذوب تمامًا على النار.
    • نضع شرائح السمك في المقلاة ، ونتركها لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، أو حتى يصبح قاع السمك ذهبي اللون ، ثم اقلب السمك على الجانب الآخر حتى يأخذ نفس اللون.
    • ينضج الأرز ثم يوضع في طبق تقديم مناسب ، ثم ينقل السمك إلى طبق الأرز.
    • نضيف عصير الليمون إلى صلصة السمك في المقلاة ونقلب جيداً على النار ثم نضع الخليط على السمك والأرز.
    • رشي القليل من الكزبرة على الطبق مع شرائح الليمون.

    السابق
    كيف تختلف الحيوانات بعضها عن بعض 
    التالي
    طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة

    اترك تعليقاً