موسوعة

أسهل طرق عمل مقلوبة الدجاج مقال شامل

    أكبر موضوع على الإنترنت عن الوصفات بأكثر من طريقة ، حيث تشتهر أطباق المقلوبة في المدن الفلسطينية ، حيث يتمتع هذا الطعام بطعم رائع ومميز ، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية ، ولهذا السبب هذا الطعام انتشر بين العديد من الدول العربية ، ويعتبر مقلوباً. يعتبر الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الجميع ، ولهذا فهو أحد الأطباق الرئيسية على المائدة ، ولهذا نعرض لكم في هذا المقال العديد من الطرق السهلة لتحضير وصفات الدجاج. ، ومقلوبة عراقية.

    أسهل وصفات الدجاج بالمقلوب:

    أولاً: وصفة مقلوبة الدجاج:

    يتم تحضير وتحضير مقلوبة الدجاج اللذيذة من خلال عرض مكوناتها وطريقة تحضيرها على النحو التالي:

    مقادير مقلوبة الدجاج:

    • دجاج متوسط ​​الحجم. • كيلو أرز مصري طويل الحبة. • أربع فلفل رومي ملون. • أربع حبات طماطم متوسطة الحجم. • أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم. • رأس زهرة (قرنبيط). • حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطّعتان إلى قطع صغيرة. • مكعبان من مرق الدجاج. • نصف كوب زيت. • ملعقتان من البهارات المقلوبة وفي حالة عدم توفرها يمكن استخدام البهارات المشكلة. • الكمية المناسبة من الملح. • كمية مناسبة من الفلفل الأسود.

    طريقة تحضير مقلوبة الدجاج:

    • اغسلي الدجاج جيداً بالماء والملح ، وأزيلي الجلد والدهون تماماً من الدجاج ، ثم انقعيه لمدة ساعة تقريباً بالماء والخل والليمون حتى يختفي التنهد تماماً. • بعد نقع الدجاج ، اشطفيه جيداً بالماء. • نحضر إناء مناسب للحرارة ، ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت ، ثم نضيف البصل المفروم بعد تسخين الزيت ، ويقلب البصل على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون ذهبي. • نقطع الدجاج إلى ثماني قطع ، ثم نضيفه إلى البصل ، ونقلب الدجاج والبصل جيداً حتى يتغير لون الدجاج ، ثم نضيف كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح ومكعبين من مرق الدجاج. • استمر في تقليب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا. • أضيفي ثلاثة أكواب من الماء إلى الدجاج واتركيها على نار متوسطة. • ابدأ في تحضير الأرز بنقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة تقريبًا للتخلص من النشا فيه. • يتبل الأرز بالبهارات المتوفرة لديك بالملح والفلفل الأسود. • حضري مقلاة مناسبة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت وانتظري حتى تسخن جيداً ثم أضيفي البطاطس وقلبيها من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون. • ثم يقلى الديك الرومي بعد تقطيعه والزهرة. • نحضر وعاء مناسب ونضع الخضار في قاعه ثم نضيف الأرز المتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود. • بعد التأكد من نضج الدجاج جيداً ، صفيه من المرق ، وحضري صينية مناسبة للفرن ، وضعي قطع الدجاج فيه وضعيه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً جيداً. • أضيفي المرق إلى الأرز حتى يغطى بالكامل. • ثم أضيفي شرائح الطماطم إلى الأرز واتركيها على نار عالية حتى تغلي المرق تمامًا ، ثم خففي النار حتى ينضج الأرز جيدًا. • بعد التأكد من نضج الأرز ، اقلبه إلى طبق تقديم مناسب ، ثم ضعي قطع الدجاج المقلي على الوجه بانتظام ، وقدميه ساخناً.

    شاهد أيضآ  معلومات عن التدخين و اضراره

    ثانياً: وصفة المقلوبة بالدجاج والخضار:

    نوضح لك طريقة تحضير مقلوبة الدجاج والخضروات على النحو التالي:

    مكونات مقلوبة الدجاج والخضروات:

    • دجاجة متوسطة الحجم. • ستة أكواب أرز. • حبتان كبيرتان من الباذنجان. • أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم. • رأس زهرة صغيرة. • أربع حبات جزر متوسطة الحجم. • رأس ثوم. • عدد 2 بصل كبير. • عصير ليمون. • ملعقتان من الخل. • أربع ملاعق كبيرة فلفل أسود. • أربع ملاعق كبيرة كمون. • أربع ملاعق كبيرة بهارات الدجاج. • الكمية المناسبة من الملح. • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون ناعماً. • أربع ملاعق كبيرة من الكركم. • كمية مناسبة من الزيت النباتي. مكونات الزينة: • كمية مناسبة من اللوز المحمر. • كمية مناسبة من البقدونس الناعم.

    طريقة تحضير مقلوبة الدجاج والخضروات:

    • تحضير الدجاج بتقطيعه أولاً إلى ثماني قطع ، ثم تنظيفه جيداً بالملح والماء. يفضل التخلص من جلد الدجاج ودهونه. • أحضر وعاء مناسب وضع فيه ماء وكمية مناسبة من الخل والليمون ، ثم انقع الدجاج فيه لمدة كافية لا تقل عن ساعة قبل بدء عملية الطهي. • أحضر وعاء آخر مناسب لنقع الأرز ، وانقعه في الماء الساخن والكركم لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة ، بعد غسله جيداً أولاً. • نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. • حضري وعاء مناسب للطبخ ، وضعي فيه كمية مناسبة من الزيت النباتي ، ثم ضعي شرائح البصل في الزيت بعد تسخينه ، وحركي البصل جيداً حتى يذبل تماماً. • أضيفي قطع الدجاج إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون الدجاج. • نضيف ملعقتين كبيرتين من البهارات التالية: الفلفل الأسود ، الكمون ، الملح ، بهارات الدجاج والهيل المطحون. • قلبي جميع المكونات السابقة جيدًا ، ثم غطي الوعاء لمدة خمس دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر. • أضيفي الماء الساخن إلى الدجاج حتى يغطى بالكامل ، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج بنسبة 80٪ تقريبًا. • ابدئي بتحضير الخضار عن طريق تقشير الباذنجان والبطاطس ، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ، وقطعي الزهرة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم قشري الجزر وقطعيها إلى شرائح رفيعة. • حضري مقلاة مناسبة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي. • ابدأ بالقلي: البطاطس ، الباذنجان ، القرنبيط. • حضري مصفاة متوسطة الحجم وضعي فيها الخضار للتخلص من الزيت الزائد. • أخرجي الدجاج بعد طهيه ، ثم ضعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة ، وضعي فيه كمية مناسبة من الزيت ، ثم قومي بقلي الدجاج بالزيت بعد تسخينه. • ضعي الأرز في المصفاة لتصفيته تمامًا من الماء. • أحضر وعاءًا مناسبًا لطهي الأرز ، ثم ضعي ربع الأرز في الوعاء. رتب الدجاج فوق الأرز بطريقة منظمة ، ورش الدجاج والأرز بكمية مناسبة من الملح ، وكمية قليلة من البهارات المذكورة في المكونات. • نضيف البطاطس مع القليل من الملح للأرز والدجاج ثم نضيف الباذنجان والجزر والقرنبيط. • أضف كمية مناسبة من الملح والبهارات فوق الخليط السابق. • يضاف باقي الأرز إلى الخليط السابق. • قشر الثوم وضعه في منتصف الأرز. • أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز حتى يغطى بالكامل. • اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي جيداً ، ثم خففي النار قليلاً ، واتركي القدر مغلقًا بإحكام لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج جيدًا. • قم بإعداد صينية كبيرة وقلبها رأسًا على عقب بعد التأكد من نضجها تمامًا ، وعند قلب الوعاء بالصينية ، كن حذرًا عند قلبه حتى يخرج بطريقة متسقة ومتماسكة. • تزيين وجه المقلوبة بوضع اللوز المحمص والبقدونس. • يقدم مقلوبة الدجاج والخضروات الساخنة مع سلطة الخضار المشكلة وسلطة الزبادي وسلطة الزبادي مع الخيار.

    شاهد أيضآ  وش افضل غرف نوم ؟ هنا التفاصيل

    ثالثًا: وصفة الباذنجان المقلوبة بالدجاج:

    نعرض لكم مكونات صنع وطريقة تحضير الباذنجان بالدجاج ، ويتم ذلك على النحو التالي:

    مكونات الباذنجان المحمص:

    • دجاجة متوسطة الحجم. • خمسة أكواب من الأرز المصري قصير الحبة. • حبتان من الباذنجان متوسط ​​الحجم مقشران ومقطعان إلى شرائح رفيعة. • قطعتان من البصل الكبيرتان مقطعتان إلى قطع كبيرة. • كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة. • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم. • ملعقة صغيرة من الكركم. • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

    طريقة تحضير الباذنجان المقلي بالدجاج:

    • نظف الدجاج أولًا بالدقيق والملح والماء ، وتخلص من الجلد والدهون تمامًا من الدجاج ، ثم انقعه بالماء والخل لمدة ساعة تقريبًا للتخلص من الزفير تمامًا ، ثم اشطفه بالماء. • اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة تقريباً للتخلص من النشا بداخله. • ضعي كمية مناسبة من الملح على شرائح الباذنجان ، واتركيها حتى تتخلص من الماء تمامًا ، ثم جففيها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة. • أحضر وعاء مناسب للدجاج ، وقطعيه إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة ، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود والزيت ، ثم قلبي قطع الدجاج جيدًا بهذه المكونات. • حضري صينية مناسبة للفرن ، ودهنيها بكمية قليلة من الزيت ، ثم ضعي قطع الدجاج فيها وادخليها للفرن حتى تحمر بالكامل. • أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه في قدر على النار بكمية مناسبة من الماء والبصل المفروم ، واتركيه على نار عالية حتى يغلي تماما. • بعد التأكد من غليان الدجاج ، خففي الحرارة قليلاً. • حضري مقلاة مناسبة ، وضعي فيها كمية مناسبة من زيت القلي ، وابدئي في قلي الباذنجان حتى يصبح بنيًا جيدًا. • بعد التأكد من نضج الدجاج ، يخرج من المرق ، ونقوم بتصفية المرق من البصل. • نحضر وعاء آخر مناسب ونضع قطع الدجاج المسلوقة في القاع ثم نضيف الباذنجان المقلي ثم الأرز. • أضف كمية مناسبة من المرقة بعد تجفيف البصل لتغطية الأرز بالكامل. • أضيفي كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود وأربع ملاعق كبيرة من الزيت. • ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي المرقة تمامًا ، ثم غطيه وخفضي درجة الحرارة حتى ينضج الأرز تمامًا. • تحضير طبق تقديم كبير مناسب. • اقلب جميع المحتويات برفق على طبق التقديم. • يقدم مقلوبة ساخنة مع سلطة خضراء أو أي نوع من أنواع السلطة التي تفضلها.

    شاهد أيضآ  كوستال سنتس اهم المواصفات بالتفصيل

    رابعاً: وصفة مقلوبة الدجاج العراقي:

    نعرض لكم طريقة عمل المقلوبة العراقية اللذيذة وهي كالتالي:

    مقادير مقلوبة الدجاج العراقي:

    • ثمانية أفخاذ دجاج. • حبتان من الباذنجان متوسط ​​الحجم مقطّعان إلى شرائح رفيعة. • كوبان من الأرز الأبيض. • كوب نودلز. • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم. • أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم. • حبتان فلفل أخضر. • حبتان من البصل متوسط ​​الحجم. • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. • كوبان من الزيت النباتي.

    طريقة تحضير المقلوبة العراقية:

    • نظف أفخاذ الدجاج جيداً بالملح والدقيق والماء ، ثم انقعها في الماء والخل والليمون لمدة ساعة تقريباً ، ثم اشطفها جيداً بالماء. • اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة تقريباً للتخلص من النشا. • قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. • قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح رفيعة. • يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. • حضري مقلاة مناسبة وضعي فيها كمية مناسبة من زيت القلي. ثم ابدأ في قلي البطاطس والباذنجان والبصل والمعكرونة بشكل منفصل. • أحضر وعاء مناسب للطبخ ، وضعي فيه كمية مناسبة من الزيت ، وبعد تسخينه جيداً أضيفي شرائح الطماطم إليه ، ثم أضيفي: البطاطس ، والباذنجان ، والبصل في طبقات ، ثم ضعي الدجاج فيها. بطريقة منظمة فوقها. • يضاف الأرز بعد نقعه فوق الدجاج. • أضيفي كمية مناسبة من المرقة إلى القدر بحيث تغطي الأرز بالكامل ، واتركيها على نار خفيفة حتى تغلي جميع المكونات جيدًا ، ثم خففي النار حتى ينضج الأرز جيدًا. • حضري طبق تقديم واسع ومناسب واقلبه برفق للحصول على قالب متماسك.

    السابق
    كيف تتغير البيئه 
    التالي
    تفسير حلم الحمل للمطلقة من طليقها

    اترك تعليقاً